在家如何做沙琪瑪

　　1、準備好需要用到的食材：麵粉、雞蛋、牛奶、葡萄乾、芝麻、黃油、蔓越莓乾等。首先，我們準備一個乾淨的不鏽鋼盆子，倒入適量的麵粉，打幾個雞蛋進去，順著一個方向攪拌均勻，再加入適量的牛奶，變倒邊攪拌，攪拌成面絮狀。

　　2、將面絮揉成光滑的麵糰，在案板上撒一些麵粉，把麵糰放到案板上揉搓，揉得更均勻緊密一些。然後，把麵糰切成細一些的麵條，注意不要粘在一起了。

　　3、把切好的麵條檢查一下，看是否有粘在一起的，沒有的話就可以準備炸了。鍋裡放適量油，燒熱後把麵條放一部分進去炸，炸至微微變黃撈起來瀝油。

　　4、鍋裡留少許油，放入白糖和適量清水，調中火，不停地翻炒，直到有小氣泡的時候，把火關掉，等氣泡消失了，再開火，把黃油放進去炒融。接著把炸好的麵條倒進去，保證每一根麵條都能均勻地裹上剛剛炒好的焦糖。

　　5、把葡萄乾、蔓越莓、芝麻等加進去，攪拌均勻。然後把這些倒在準備好的模具裡，等涼了之後切成喜歡的形狀，沙琪瑪就做好了。

　　1、首先，將麵粉奶粉和泡打粉放入盆中，攪拌均勻。

　　2、然後往盆中加入適量的清水，和成麵糰。

　　3、接著用擀麵杖擀成薄餅。

　　4、然後用刀把麵餅切成小麵條。

　　5、接著鍋中放入適量的食用油，待油冒煙，倒入麵條炸五分鐘。

　　6、然後把炸好的麵條撈出控油放涼。

　　7、接著鍋中放入兩塊黃油，倒入適量的棉花糖炒至融化。

　　8、然後往鍋中加入適量的奶粉攪拌均勻，攪拌成如下圖的粘稠度就可以了。

　　9、接著往鍋中加入適量的蔓越莓攪拌均勻。

　　10、然後放入炸好的麵條攪拌均勻。

　　11、接著把處理好的沙琪瑪倒入模具中整好形，放到陰涼的地方晾30分鐘左右。

　　12、然後用刀具把沙琪瑪切成我們喜歡吃的大小就可以了。

　　13、一個家庭版的沙琪瑪就做好了。

　　熬糖漿的時候，一定要小火，用鏟子隨時攪動著點，有的粘稠，顏色發黃時，可以拉出絲了，就關火。

　　拌好糖之後，要馬上把它倒入事先塗好油的容器裡，趁熱用力壓平壓實。這樣冷卻後再切，才能保證切口整齊而不散。

　　沙琪瑪，也寫作"薩其馬"、"沙其馬"、"沙其瑪"、"薩齊馬"等，在香港被稱為"馬仔"，是一種中國傳統特色甜味糕點。將麵條炸熟後，用糖混合成小塊，薩其馬具有色澤米黃，口感酥鬆綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。