1、上下火180度,大約烤15-20分,過程中注意觀察,變成金黃色為準。
2、將淡奶油、牛奶和煉乳混合並攪拌均勻。
3、加入白砂糖後,開小火邊加熱邊攪拌至白砂糖完全融化。然後馬上關火,不要把牛奶燒開。
4、待牛奶晾涼後,倒入打散的蛋黃並攪拌均勻。
5、將低筋麵粉曬入蛋黃液中,用橡皮刮刀攪拌均勻至沒有面疙瘩。
6、將攪拌好的蛋黃液再次過篩一遍。
7、將過篩後的蛋液倒入撻皮中,倒八分滿。220度烤25分鐘即可(烤箱別忘記先預熱10分鐘啊)。
8、如果想做蜜豆餡兒的蛋撻,可以在倒入撻水之前先摞上點兒蜜豆豆再倒再烤。
9、如果想做紫薯蛋撻,就把紫薯切成小塊上鍋先蒸軟。
10、把紫薯塊摞在撻皮上。
11、再倒入攪拌好的撻水、八分滿,還是220度烤25分鐘,即可。
1、蛋黃2個,低粉25g,蛋撻皮6個,牛奶50g,白糖30g,淡奶油30g。
2、牛奶倒入碗中,放入烤箱加熱幾分鐘,蛋黃蛋清分離,將加熱好的牛奶取出加入白糖,攪拌直白糖融化,倒入淡奶油,攪拌均勻,篩入低粉,攪拌至無顆粒。蛋黃攪拌好,將牛奶倒入蛋黃中攪拌均勻,將攪拌好的蛋液過篩。
3、蛋撻皮取出擺在烤盤上,倒入八分滿的蛋液,放入預熱好的烤箱的中下層,190度烤22分鐘從烤箱取出即可。
1、低筋麵粉100克 黃油 50克 奶油乳酪20克 牛奶 70克 淡奶油90克 糖粉40克、雞蛋2個。
2、黃油和奶油乳酪放在室溫下軟化,直至用手指輕按下去軟軟的,但又沒有化成液體的狀態即可使用。將麵粉過篩到容器中,加入黃油塊和乳酪塊,用手將三者抓勻到充分融合,揉成一個淡黃色的麵糰。
3、將麵糰均分為八等份,分別放入八個蛋撻模具中,用拇指捏出撻皮形狀,使麵粉緊緊貼在模具上。
4、撻皮需在模具中放置幾分鐘,這時可以預熱烤箱上下火220°C,並開始製作撻水。
5、將牛奶與淡奶油混合,用分蛋器分離出蛋黃加入奶液中,再篩入糖粉充分攪拌使其在牛奶中徹底融化。
6、取一隻乾淨的篩子放在撻皮上方,將撻水篩入撻皮中,九分滿即可。
7、將蛋撻送入烤箱開始烤制,200°C,中層,上下火,約25分鐘。
8、根據每個烤箱的效能,烤制時間可能不一致,待蛋撻表面有焦糖色斑點即可取出食用。
1、首先先準備先往盤子裡面倒入70g純牛奶,然後倒入17g的白糖和180g的淡奶油,充分進行攪拌5分鐘。
2、接著把蛋撻液倒入到蛋撻皮中。
3、不要著急放入烤箱中,先150攝氏度預熱烤箱20分鐘。
4、預熱時間到了以後我們再將蛋撻放入到烤箱中150攝氏度放置30分鐘即可。
5、最後,好吃又 ...
1、食材:250g麵粉、2g食鹽、5g白糖、130g涼水、40g黃油、160g黃油。
2、250g的麵粉中加上2g食鹽增加筋性,加上5g白糖攪拌均勻,然後慢慢倒入130g的涼水,用筷子攪拌至沒有乾麵粉,加入40g黃油,揉成比較軟的麵糰,密封好放冰箱冷藏鬆弛30分鐘。160g黃油,放到兩張保鮮膜中間,然 ...
1、雞蛋2個打在碗裡,用蛋抽攪打均勻。
2、倒入牛奶中,加入煉奶,再次攪拌均勻。
3、過濾2次。
4、過濾好的撻液就可以使用了。
5、蛋撻(dàn tà【第四聲】)(Egg Tart),是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;臺灣稱為蛋塔,“撻”是英文“tart”的音譯,意指餡料外露的餡餅(相對錶 ...
1、根據食材的種類和分量,備好食材。
2、打入雞蛋,加入牛奶100毫升。
3、加入白砂糖,攪拌均勻。
4、將蛋奶液過濾,口感會更順滑。
5、將蛋撻液倒入蛋撻皮,九分高即可。
6、蛋撻液倒完啦,預熱烤箱。
7、200度,烤20分鐘即可。 ...
1、將雞蛋、細砂糖、煉乳、純牛奶準備好備用。
2、將雞蛋用蛋清分離器取出蛋黃備用。
3、在蛋黃中加入純牛奶200g。
4、隨後再加入煉乳35g。
5、將細砂糖加入。
6、用打蛋器攪拌。 ...
1、食材:蛋黃 4個,煉乳 35g,細砂糖 40g,純牛奶 200g。
2、將雞蛋、細砂糖、煉乳、純牛奶準備好備用,本來要用100g淡奶油和100g純牛奶的,這裡用到的是200g純牛奶,做出來味道也是不錯的。
3、將雞蛋用蛋清分離器取出蛋黃備用;
4、在蛋黃中加入純牛奶200g;
5、隨後 ...
1、將除瑪琪淋以外的材料倒入一個大容器,水一點點加入,和成一個耳垂般軟的光滑麵糰,然後包上保鮮膜鬆弛30分鐘。
2、把瑪琪淋裝在一個保鮮袋或放在2層保鮮膜之間,用擀麵杖把它壓扁,或用刀切成片拼在一起再擀,擀成一個約5毫米厚的四方形片。
3、把鬆弛過的麵糰擀成一個和瑪琪淋一樣寬,長3倍的麵皮把瑪琪淋 ...