1、把小米中倒入清水，浸泡1小時。
2、泡好的小米倒出大部分清水，不要倒完了，加入麵粉和適量的五香粉和胡椒粉。
3、用手揉成光滑的麵糰，再用擀麵杖擀薄。
4、用刀將麵糰切成小塊，菱形為佳。
5、用叉子查出均勻的小孔，面胚完成。
6、鍋中倒入油，燒至7成熱後下面胚炸至變硬。
7、再次丟入鍋內反覆煎炸，時間不宜過長，10秒鐘為佳，稍微變色就可以撈出來了。
8、炸完後撈出，鍋巴的表面泛著油光，肉眼可見，噴香焦黃，美味至極，再撒上或甜或鹹的佐料，更能激發鍋巴的香味。
1、把小米中倒入清水，浸泡1小時。
2、泡好的小米倒出大部分清水，不要倒完了，加入麵粉和適量的五香粉和胡椒粉。
3、用手揉成光滑的麵糰，再用擀麵杖擀薄。
4、用刀將麵糰切成小塊，菱形為佳。
5、用叉子查出均勻的小孔，面胚完成。
6、鍋中倒入油，燒至7成熱後下面胚炸至變硬。
7、再次丟入鍋內反覆煎炸，時間不宜過長，10秒鐘為佳，稍微變色就可以撈出來了。
8、炸完後撈出，鍋巴的表面泛著油光，肉眼可見，噴香焦黃，美味至極，再撒上或甜或鹹的佐料，更能激發鍋巴的香味。
1、做鍋巴小米蒸十五分鐘。
2、蒸好後，加入250克白麵、50克澱粉、30克鹽、10克酵母粉、少許十三香、雞精。
3、打入4個雞蛋，和成麵糰。
4、麵糰切成塊，用擀麵杖擀成厚皮。
5、撒上20克碎成粉末的雞內金。撒上20克黑白芝麻，再包裹起來，繼續擀麵。
6、擀成薄片後，切成豎條。把豎條切成菱形。
7、起鍋熱油，鍋熱後，放入油鍋炸至金黃色即可。
8、出鍋後，撒上椒鹽，這樣小米鍋巴已經做好了。
1、做鍋巴小米蒸十五分鐘。
2、蒸好後，加入250克白麵、50克澱粉、30克鹽、10克酵母粉、少許十三香、雞精。
3、打入4個雞蛋，和成麵糰。
4、麵糰切成塊，用擀麵杖擀成厚皮。
5、撒上20克碎成粉末的雞內金。撒上20克黑白芝麻，再包裹起來，繼續擀麵。
6、擀成薄片後，切成豎條。把豎條切成菱形。
7、起鍋熱油，鍋熱後，放入油鍋炸至金黃色即可。
8、出鍋後，撒上椒鹽，這樣小米鍋巴已經做好了。