1、食材用料：
麵粉適量、白糖半勺、牛奶適量、鹽半勺、雞蛋1個。
2、製作方法：
（1）將酵母，鹽，白糖，雞蛋倒入麵粉中拌勻。
（2）拌勻後倒入牛奶，一邊攪拌，一邊倒牛奶。
（3）攪拌到沒有乾麵就可以揉麵團了。
（4）揉好的麵糰放到溫暖處發酵。
（5）案板上抹油，把發酵好的麵糰捏成長條。
（6）儘量薄一點。
（7）切成段。
（8）兩個摞一起，用一根筷子在中間壓一下。
（9）壓好的年段，抻一下。
（10）下鍋前可以放一塊小麵糰試試，可以漂起，這時候的油溫就可以下鍋炸了。
1、食材用料：
麵粉適量、白糖半勺、牛奶適量、鹽半勺、雞蛋1個。
2、製作方法：
（1）將酵母，鹽，白糖，雞蛋倒入麵粉中拌勻。
（2）拌勻後倒入牛奶，一邊攪拌，一邊倒牛奶。
（3）攪拌到沒有乾麵就可以揉麵團了。
（4）揉好的麵糰放到溫暖處發酵。
（5）案板上抹油，把發酵好的麵糰捏成長條。
（6）儘量薄一點。
（7）切成段。
（8）兩個摞一起，用一根筷子在中間壓一下。
（9）壓好的年段，抻一下。
（10）下鍋前可以放一塊小麵糰試試，可以漂起，這時候的油溫就可以下鍋炸了。
1、食材用料：
麵粉適量、白糖半勺、牛奶適量、鹽半勺、雞蛋1個。
2、製作方法：
（1）將酵母，鹽，白糖，雞蛋倒入麵粉中拌勻。
（2）拌勻後倒入牛奶，一邊攪拌，一邊倒牛奶。
（3）攪拌到沒有乾麵就可以揉麵團了。
（4）揉好的麵糰放到溫暖處發酵。
（5）案板上抹油，把發酵好的麵糰捏成長條。
（6）儘量薄一點。
（7）切成段。
（8）兩個摞一起，用一根筷子在中間壓一下。
（9）壓好的年段，抻一下。
（10）下鍋前可以放一塊小麵糰試試，可以漂起，這時候的油溫就可以下鍋炸了。
1、材料：麵粉500克、明礬14克、鹽8克、鹼粉10克、色拉油600克、清水180克。
2、將明礬和鹽碾成粉末，鹼粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水（冬天用溫水），用手掏至缸底無粒屑、水起泡沫時，將麵粉放入，用雙手抄拌，使勁揉至酵面光滑不粘手，上面用清潔的溼布蓋好，靜置3小時左右再進行第二次搓揉，稱為復酵。揉透後用刀切成幾條，再分別揉緊成長條把它們排放在缸內，條與條之間塗上一些油防粘，上面仍用溼布蓋好（天冷用棉絮），餳放4小時，繼續讓其發酵。
3、發酵好後，先在案板上撒一些粉，然後取一條酵面放上，用面棍順長擀平再用雙手捧住酵面兩端，順勢拉成1釐米厚，7釐米寬的長條，隨即用刀切成1釐米寬，7釐米長的小條（每條重35克）邊切邊將小麵條翻轉，使刀面朝上，切好後在上面撒一些乾粉。取出兩小條，將它們輕輕搓一下，用手將麵條拍扁，然後將兩根麵條疊合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油條生坯。
4、將油溫升至八成熱，用雙手捏住生坯兩頭，稍微拉長後繞成絞鍊形再拉至33釐米左右長，沿鍋邊輕輕放入，同時摘去兩頭。邊炸邊用筷子撥動，使之翻身，炸至金黃色並脹起時即可。