1、筋面500克、精鹽少許、食粉、發酵粉、臭粉各1/3茶匙，清水適量
2、把筋面與發酵粉和勻，在桌上開個窩，將精鹽、食粉、臭粉、清水放在窩裡合成軟麵糰，把麵糰搓至起筋，用半乾的溼布蓋著。
3、一刻鐘過後，在揉搓三分鐘，又用半乾溼布蓋好，靜置放在桌上等30分鐘。
4、將麵糰搓成長方形，厚度1.3釐米，橫切成9釐米寬的片件，豎切成2釐米寬的條。
5、將兩條切好的麵糰疊在一起，用刀背輕壓，用手提著麵糰兩端拉長1/3，放在一般。
6、將油倒入鍋內，六成左右的溫度時候將拉長的麵糰放置鍋中炸至兩邊金黃色，瀝去油，即可食用了。
1、用料：高筋麵粉300g，雞蛋1個，酵母3g，無鋁泡打粉2g，鹽5g，溫牛奶160ml。
2、做法：首先將牛奶溫熱好，再把麵粉，雞蛋，酵母還有泡打粉一起放入盆裡，把面揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵到3倍大小。發酵好的麵糰取出來再揉排氣，然後搓成長條，壓扁擀成1cm厚，寬度適中的薄片。再在上面抹一層油，蓋上保鮮膜，繼續發酵10分鐘左右。發酵好後，把面片切成差不多2cm寬的條，再把兩條疊放在一起，中間可以用筷子壓一道痕。起一鍋，裡面放入足夠的油，小火燒熱到7成熱的時候，把壓好的面片放進去，高油溫迅速讓油條變酥脆，炸到一面金黃色後，翻到另外一面繼續炸至金黃色就可以出鍋了。
1、首先要選用上等的麵粉，麵粉是做油條的基礎。
2、要控制好麵粉、水、鹼面和鹽的比例，比例要適中，不能太鹹或者太淡。
3、和麵要到位，柔軟中還要有勁，還要有良好的伸展性。
4、油也要選擇上等的好油，不能選擇地溝油或者質量太差的油。
5、油溫要控制好，及時進行翻滾，防止炸糊了。
6、精心製作即可。
1、主料：高筋麵粉兩百克；輔料：紅糖八十克、溫水適量、酵母粉五克、雞蛋兩個、紅棗十個。
2、首先我們取容器一個，然後將紅糖放入容器內，倒入溫水將紅糖化開，攪拌成紅糖水（水溫控制在四十度左右，同時水的量要預估好，每個麵粉吸水量都會不同）。
3、取一個大盆，盆中放入麵粉、酵母，再把雞蛋磕入麵粉中，攪拌 ...
1、選擇精白糯米除去沙石等雜質，並用清水反覆沖洗乾淨。將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12～24小時，待米粒發脹，含水率為35%～40%即可。
2、可將浸泡好的米倒入粉碎機料斗，開機把溼米磨成溼米粉。揉粉的目的是使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的米糕質地均勻。
3、在壓模成形之前將輔料 ...
1、蒜瓣切片。
2、洋蔥切條。
3、粉條剪斷準備溫水泡二十分鐘。
4、泡軟的粉條開水過一分鐘左右。
5、兩個雞蛋打散（注意一個方向打蛋）。
6、熱鍋熱油倒蛋，大概成型以後鏟碎，黃黃嫩嫩的就好。
7、換油，熱鍋熱油爆蒜，炒出香味。
8、倒入洋蔥。
9、炒軟炒透明變色，然後加一 ...
1、首先將茄子對半切開，再對半切開，切成4塊，最好選擇嫩一點的茄子。
2、然後把它放到蒸籠裡，蒸10到20分鐘左右。
3、在等茄子蒸好的過程中就可以調製醬汁。先放一些蒸豆豉油，一些生抽，一些蠔油，喜歡吃香油的還可以放一些香油。調製好攪拌一下就好了。
4、茄子蒸好了，放凉，將茄子撕成一條條，可以 ...
1、用料：糯米150克，熟嫩玉米粒50克，豆沙、炒好的白芝麻適量。
2、糯米淘洗乾淨後浸泡4小時左右,蒸鍋內放入適量的水燒開，將糯米放在蒸屜上（小心別燙到手哦）,蓋上鍋蓋,大火隔水蒸約30分鐘，蒸熟後取出；
3、將蒸熟的糯米飯、玉米粒、豆沙放在大碗裡，帶上一次性手套將其拌勻後捏成小圓球；
4、 ...
1、首先將茄子對半切開，再對半切開，切成4塊，最好選擇嫩一點的茄子。
2、然後把它放到蒸籠裡，蒸10到20分鐘左右。
3、在等茄子蒸好的過程中就可以調製醬汁。先放一些蒸豆豉油，一些生抽，一些蠔油，喜歡吃香油的還可以放一些香油。調製好攪拌一下就好了。
4、茄子蒸好了，放凉，將茄子撕成一條條，可以 ...
1、食材：豬肚1個、洋蔥2個、杭椒小米辣適量、姜蒜適量、青花椒適量、料酒2勺、醬油1勺、醋1勺、鹽味精糖適量、麵粉半碗。
2、首先把豬肚、杭椒、小米辣、洋蔥、蒜頭、薑片、青花椒、料酒、醋，鹽，味精，糖以及洗豬肚用的麵粉、食鹽準備好備用！
3、豬肚沖洗後，加入麵粉搓洗，撕下內側白色組織，再用食鹽搓洗 ...