烘焙時矽膠刀的用途：
1、在將蛋糕煳移到蛋糕模具裡的時候，只有矽膠刮刀，才可以不浪費蛋糕煳，刮的乾乾淨淨。因為刀頭是有一定彈性的，可以順著打蛋盆的壁刮取乾淨。
2、在將蛋黃煳和蛋白煳混合均勻的時候，只有矽膠刮刀配合正確的手勢，才可以讓蛋糕不消泡，不會失敗在最後一步。
3、在最後做蛋糕的時候，需要矽膠刮刀，把蛋糕表面抹抹平，這樣才不會令烤出來的蛋糕高低不均。
錫紙實際上叫鋁箔紙。錫紙的兩面是不一樣的，顏色較烏的一面叫啞光面，光亮的一面叫做感光面。使用錫紙烘焙食物時，用啞光面接觸食物，感光面露在外面。感光面接觸食物，可能會造成食物粘連在錫紙上。
一般來說，專業甜品師用到的溫度計有三種。
1 烤箱溫度計：這是掛在烤箱裡用來確認溫度的溫度計，不管是家用烤箱還是專業烤箱都有溫度不穩定的可能，不管什麼牌子什麼型號，都不能一味相信烤箱的溫度顯示，必須有一個單獨的烤箱溫度計來確認溫度。
2 電子探針溫度計：這種溫度計最多的地方是做巧克力，沒溫度計就不能調溫，烤麵包有時候也會用到，但是廚師大部分不會選擇這種溫度計，因為判斷讀數太慢。
3 液體溫度計：用在煮糖和油炸時。很多配方對糖水的溫度有嚴格要求，比如意式蛋白霜要求糖水煮到118-120℃軟球狀，熟練工可以舀一點糖出來測試，新手還是用溫度計判斷比較好。這種溫度計的特點是長，背後有掛鉤，可以掛在鍋沿上。
葵花子油顏色金黃、澄清透明、氣味清香，是一種重要的食用油。它含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸，可以促進人體細胞的再生和成長，保護皮膚健康，並能減少膽固醇在血液中的淤積，是一種高階營養油。它顏色金黃、澄清透明，具有芳香氣味。
葵花籽油在世界範圍內的消費量在所有植物油中排在棕櫚油、豆油和菜籽油之後 ...
烘焙用的矽膠墊一般都是食品級的矽膠製成，有各種各樣的顏色和形狀，圖案。有的矽膠墊還有刻度和尺寸，用於輔助烘焙過程中可能會遇到的情況。烘焙矽膠墊一般具有體積小，重量輕，耐高溫，防滑效能好，清理方便的特點。是烘焙時非常方便實用的工具。
烘焙矽膠墊的用途主要在於：
一，防滑防粘。在擀制或者揉麵團的時候使 ...
烘焙用的矽膠墊都是食品級的矽膠製成，有各種各樣的顏色和形狀，圖案。有的矽膠墊還有刻度和尺寸，用於輔助烘焙過程中可能會遇到的情況。烘焙矽膠墊一般具有體積小，重量輕，耐高溫，防滑效能好，清理方便的特點。
烘焙矽膠墊的用途主要在於：
一、防滑防粘。在擀制或者揉麵團的時候使用矽膠墊能夠很好的防滑的同時做到 ...
糖粉分為白砂糖粉和冰糖粉二種，前者通常用於西餐和糕點的烹飪，後者多用於高檔飲料的甜味劑。
糖磨成粉後很容易受潮結成硬塊，在工藝上會透過新增少量澱粉來防止受潮結塊。
糖粉可以加在餅乾、蛋糕的麵糊中，也可直接直接篩在西點成品上做表面裝飾。 ...
破壁機用烘焙豆打豆漿的方法是先將豆子泡發，泡發的豆子放在蒸屜上蒸熟，燒一壺開水，挖幾勺豆子，再放點核桃枸杞黑芝麻，破壁機打個十幾二十秒，一杯香濃的豆漿就做好啦。鮮豆漿四季都可飲用。春秋飲豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽；夏飲豆漿，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。其實，除了傳統的黃豆漿外，豆漿還有 ...
鹽黃油可以做蛋糕，每個人口味不同，做出的味道也不同。一般做蛋糕使用的油脂包括黃油、菜籽油、白油和條狀的人造黃油、山茶油、葡萄籽油、玉米油、葵花籽油、鹽黃油等。不建議用橄欖油，橄欖油不適合高溫和做點心，會有一股味道。
黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水 ...
1、烘焙蛋糕一般用色拉油，色拉油不同於其他豆油、植物油會有一些氣味，油的氣味會影響蛋糕製作出來的味道，因此選擇沒什麼味道的色拉油製作蛋糕比較好，還可以選擇橄欖油做蛋糕。
2、色拉油是透過植物油經過脫膠、脫色、脫脂等加工程式製成的食用油，屬於一種高階植物油。色拉油呈淡黃色，具有澄清、透明、無氣味、口感好 ...