有鹽黃油可以做烘焙嗎

　　鹽黃油可以做蛋糕，每個人口味不同，做出的味道也不同。一般做蛋糕使用的油脂包括黃油、菜籽油、白油和條狀的人造黃油、山茶油、葡萄籽油、玉米油、葵花籽油、鹽黃油等。不建議用橄欖油，橄欖油不適合高溫和做點心，會有一股味道。

　　黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。

　　公元前５世紀，匈奴人就已經因為以牧業為主，奶製品各種製作技術成熟並傳播國內外。外國人稱為黃油，就是中國人稱為奶油的奶中煉製食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黃油的民族。

　　爆米花黃油使用烘焙其爆米花受熱更均勻，也更省力。具體做法如下:

　　用料:

　　適量玉米，冰糖粉。

　　步驟操作:

　　1、烤盤上鋪錫紙，塗抹適量黃油，把玉米粒放置於錫紙上。

　　2、將烤箱溫度設定在200到220攝氏度上下，火預熱後把烤盤放進下層。等待15分鐘左右，取出烤盤。

　　3、將爆米花轉移到鍋裡，開火，根據個人口味撒上冰糖粉，炒3分鐘左右，混合均勻即可。

　　1、有鹽黃油起潤滑作用，使麵包組織均勻、細膩、光滑，並有增大體積效果。

　　2、做麵包時就需要放鹽，使用有鹽黃油做時可以適當減少麵粉中的鹽。

　　3、有鹽黃油可以調節發酵速度，但有鹽黃油使用要適量，超過一定量的鹽，對酵母的發酵有抑制作用。