黃油是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。黃油又叫乳脂、白脫油，黃油與奶油的最大區別在於成分，黃油的脂肪含量更高。優質黃油色澤淺黃，質地均勻、細膩，切面無水分滲出，氣味芬芳。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。 公元前5世紀，中國的匈奴人就已經因為以牧業為主，奶製品各種製作技術成熟並傳播國內外。外國人稱為黃油，就是中國人稱為奶油的奶中煉製食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黃油的民族。有鹽黃油就是在黃油中加入鹽，使其有味道，可以用來製作牛軋糖。
黃油和豬油可以混合做牛軋糖。
牛軋糖的所需材食材：黃油或豬油200克、棉花糖560克、奶粉350克、熟花生碎500至600克。
牛軋糖做法步驟如下：
1、棉花糖微波爐高火50秒至60秒；
2、拿出加溫後的棉花糖，拌入奶粉；
3、再快速拌入花生；
4、將拌好的牛軋糖倒入鋪好保鮮膜的長方形保鮮盒中，上面蓋一層保鮮膜，用工具壓平壓緊，涼後放入冰箱冷藏；
5、糖塊變硬後取出切成小長方條即可。
淡奶油可以做牛軋糖。
材料：淡奶油、水飴、白砂糖、花生。
做法步驟：
花生150度烤10分鐘至烤出香味；將花生去皮，弄碎；鍋燒乾，中小火，放入250g淡奶油、35g水飴、80g白砂糖。用刮刀攪拌均勻；大概12分鐘時，出現密集均勻氣泡，關最小火繼續熬；小火煮到20分鐘左右時，開始明顯變的濃稠，不時挑起看狀態；待濃稠到一定程度時關火，倒入200g花生碎，迅速拌勻；倒進黃金烤盤中壓平。如果不是用的不粘烤盤，需要鋪油紙；涼至不燙手的溫度，用刀切成約4釐米長，1.5釐米寬高的長方體即可。
可以做牛軋糖。因為維維豆奶粉加上黃油、棉花糖等配料經過加熱可以煮出牛軋糖。豆奶是指大豆經研磨後，萃取性狀良好的呈乳白色至淡黃色的乳狀液體制品，富含植物性蛋白質與微量鈣質。豆奶是以優質黃豆為原料，它充分利用植物蛋白資源，提高蛋白效價和生物價。 ...
製作材料：棉花糖、花生、奶粉。
製作步驟：
1、將棉花糖放入鑄鐵鍋中，小火加熱一分鐘，溶解棉花糖；
2、將奶粉加入鑄鐵鍋中，攪拌均勻；
3、將花生加入鑄鐵鍋中，攪拌混合均勻；
4、再次用小火加熱1分鐘，倒入碗中；
5、將碗放入冰箱冷藏格中冷凍2小時；
6、取出後，切成合適大小， ...
材料：
純白棉花糖300克、熟花生300克、無糖奶粉250克、無鹽黃油80克
用具:
不粘鍋
製作方法：
將熟花生米去皮，如果是生的，用炒鍋炒熟，或者用微波爐處理；將花生米用擀麵杖碾碎，或者用刀背壓碎；把黃油放入不粘鍋裡，小火慢慢融化，輕輕晃動不粘鍋，讓黃油鋪滿鍋底；下入棉花糖，用刮刀 ...
因為黃油冷卻會固化，而色拉油不會固化，會影響口感和整形。
做牛軋糖不用黃油的方法如下：
材料：奶粉80克，棉花糖100克，果仁；
1、將40g奶粉放在微波碗底部，並在奶粉上鋪100g棉花糖；
2、放入微波爐開高火40秒；
3、將果仁、40克奶粉與加熱後的棉花糖攪拌均勻；
4、用手將 ...
製作牛扎糖時，可以不放奶粉。
牛扎糖的做法為：1.先把花生烤到金黃香脆，要時時翻動，以免火候不均勻；
2、把製作糖漿的材料放在小鍋裡，以中火熬煮；
3、同時把雞蛋清打到硬性發泡，再把煮好的糖倒入，繼續攪打；
4、打到糖漿表面失去光澤時方可停止，加入花生，緩慢攪拌，直至糖塊幹而不粘手即可；
...
原因：做牛軋糖的過程中要放入棉花糖，棉花糖融化會很粘，用普通鍋會造成粘鍋，要用不粘鍋做牛軋糖。
做牛軋糖的方法：
1、將花生放入微波爐中火轉5分鐘，轉至花生全熟有香味；
2、取出花生，晾涼，用手搓去花生衣；
3、將水、白砂糖和麥芽糖倒入不粘鍋中，開小火邊攪拌邊煮；
4、一直用小火煮，煮 ...
牛軋糖好吃的地方主要是有濃濃的奶味，比較正宗的牛軋糖都需要奶粉的。
牛軋糖又名鳥結糖。在中國古代，吃花生有帶來長生的意函。常見的牛軋糖以花生作為糖中的堅果，製成糖的形狀。
牛軋糖入口香甜，有股濃濃的花生及奶香，甚有嚼勁，不新增香料和色素的手工檯灣牛軋糖是越嚼越香，是大人及小朋友都喜愛的甜點。除了原 ...