油酥可以用有鹽黃油嗎

　　具體步驟如下：

　　1 把黃油切小塊，放在小鍋裡小火融化。

　　2 這時候液體分為三層。浮在上面的奶泡，中間的油脂，最底層的水和蛋白質。用濾勺撈出上面的奶泡

　　3 然後準備另外的一個盆，慢慢地把中間的油脂透過濾勺過濾。把最底下的水分留出。這樣基本上得到100%的油酥。

　　注意：因為這個過程中會損失重量，所以要比預先設定的重量多準備些。

　　鹽黃油可以做蛋糕，每個人口味不同，做出的味道也不同。一般做蛋糕使用的油脂包括黃油、菜籽油、白油和條狀的人造黃油、山茶油、葡萄籽油、玉米油、葵花籽油、鹽黃油等。不建議用橄欖油，橄欖油不適合高溫和做點心，會有一股味道。

　　黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。

　　公元前５世紀，匈奴人就已經因為以牧業為主，奶製品各種製作技術成熟並傳播國內外。外國人稱為黃油，就是中國人稱為奶油的奶中煉製食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黃油的民族。

　　1、做麵包用無鹽黃油是可以的。

　　2、選擇無鹽黃油的原因，是因為無鹽黃油不含有鹽分，因此，更容易控制烘焙食品中的含鹽量。烘焙食品大多數的配方都是含有黃油的，特別是烘焙食品和甜點，它們都是使用無鹽黃油作為配料的。所以在烘焙過程中如果顧客沒有特別指明要有鹽黃油，那麼烘焙師基本上都會使用無鹽黃油。