在超市裡怎樣挑選袋裝牛排

　　牛肉的品質主要包括牛肉的顏色、嫩度、風味、系水力和多汁性。

　　挑選牛肉的步驟：

　　1、生產日期。牛肉在真空包裝袋內為溼式熟成，自包裝日算起， 視保鮮狀況約可維持75天至90天的時間；

　　2、選擇谷飼牛肉或草飼牛肉。一般谷飼牛肉比較肥，草飼牛肉比較精瘦；

　　3、挑選牛肉的位置。不同位置的牛肉嫩和老的程度不同。一般牛裡脊部位最嫩，脖頭與腱子部位最老；

　　4、肉的顏色。顏色鮮豔的牛肉較新鮮。肉的顏色受年齡、肌肉部位、在空氣中暴露的時間等因素影響。牛年齡越大顏色越深。正常牛肉的顏色為鮮紅色，放置較長時間後，肉表面變質，肉色會變褐。

　　材料：新鮮袋裝嫩玉米一個，鹽適量。

　　做法：

　　1、將玉米撕掉外皮，剩下最後一層皮;

　　2、鍋裡放半鍋水，放入玉米煮;

　　3、水沸後加入適量鹽，繼續煮10分鐘，煮好的玉米撈出去掉殼、玉米鬚即可食用。

　　1、第一步，我們把速凍的雞翅和雞腿進行解凍，解凍之後清洗瀝乾水分然後開始醃製。由於我們是要快速簡單的煮熟入味這些肉類，所以我們在雞翅的表面上割上幾刀斜刀，雞腿改刀。然後再進行醃製，加入適量的鹽，胡椒粉，少許的糖提鮮，抓勻後加上適量的生抽還有老抽調色，這樣煮出來的滷味色澤誘人。

　　2、第二步，醃製好了之後，開始煮制。因為不太喜歡吃軟軟的雞皮，所以首先對雞翅跟雞腿進行簡單的煎制。平底鍋熱鍋後加入少許油，將醃好的肉類弄乾表面水分後小火入鍋，煎到表皮有少許金黃即可熄火。注備下一步。

　　3、第三步，滷製。鍋中加入適當的清水，加入桂皮、八角、香葉。然後加入煎過的雞翅雞腿。水滾後加入少許生抽、蠔油、老抽。鍋中加入蔥段，還有少許的冰糖，加入冰糖後收中小火繼續熬製。此時我們去準備好熟雞蛋，將生雞蛋水煮成熟雞蛋後放涼剝殼備用。待到鍋中滷水變少後加入熟雞蛋，轉小火收汁。待到汁液成濃稠狀之後加入蔥花，然後關火即可。