1、準備材料：排骨500克，鹽，醬油，油，蒜頭，雞精，糖，生粉各適量。
2、將排骨切小塊，用鹽、醬油、油、蒜頭、雞精、糖、生粉醃製10分鐘調好味。
3、入蒸籠置於電飯鍋上，與飯一起做，飯熟排骨即可。
4、排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒有油份，蒸出來的排骨會比較柴。
5、所有調味料拌勻後，最後一步用少少的幹澱粉拌勻，在排骨表面形成薄薄的一層糊，這樣蒸的過程中，能很好的保持排骨內部的水份，所以就會比較嫩。
6、電飯鍋蒸排骨的做法雖然簡單，但是要想味道好，豐富的材料是必不可少的。在蒸排骨的時候，也可以加上其他的菜餚在排骨下面，比如土豆之類的。蒸排骨之前，可以在排骨上抹上醬，這樣排骨更加美味香濃。
1、排骨洗淨剁成3-5cm長的小段。
2、鍋內加清水，放入排骨，大火焯水五分鐘。
3、撇去浮沫，撈出瀝乾水分。
4、胡蘿蔔削皮，洗淨切滾刀塊。
5、玉米洗淨切小塊。
6、生薑洗淨切成片，蔥切蔥花。
7、鍋內下油，待油溫燒至7成熱。
8、放入焯好的排骨，小火煎至兩面金黃，煎出香味。
9、放入切好的薑片，加熱水。
10、水量沒過排骨，大火煲一個半小時。
11、煲至排骨熟爛時放入胡蘿蔔，玉米。
12、加入鹽。白糖，胡椒粉，雞汁，味精。
13、小火煲半個多小時盛出即可。
14、排骨玉米胡蘿蔔湯就做好了。
1、燜排骨：
（1）鍋中倒入水、料酒和排骨，撈出血沫，撈出排骨備用。
（2）起鍋燒油放入生薑和大蒜，倒入排骨翻炒，倒入醬油加水蓋上鍋蓋燜5分鐘。
（3）倒入紅酒蓋上鍋蓋煮熟即可撈出，撒上香菜即可。
2、燉排骨：
（1）玉米切成段，胡蘿蔔切成滾刀塊，豆角剔除筋後掰成5釐米上的段，薑切片，各種香料放入燉煮包中。
（2）鍋中燒水，水開後放入排骨，大火煮至出現浮沫，排骨變白後，用漏勺撈出。
（3）湯鍋洗淨後，重新加入排骨，倒入開水，水量以沒過肉表面為準。
（4）加入三大勺黃豆醬；再加入白糖。
（5）放入薑片和燉煮包，加蓋用中火慢燉。
（6）湯汁沸騰後，轉小火，煮40分鐘後加入豆角、玉米、胡蘿蔔，繼續煮10分鐘，根據個人口味調入適量鹽即可。