1、先將準備好的排骨，提前浸泡30分鐘，泡出血水。
2、再加上一勺糖，一勺鹽、半勺白胡椒粉，一大勺薑末，兩大勺蒜末。
3、再加上兩大勺生抽，攪拌均勻，醃製30分鐘，讓排骨入味兒。
4、醃製好的排骨再加上兩勺澱粉，攪拌均勻，讓每一塊排骨都均勻的裹上澱粉。
5、然後起鍋燒油，油量多一些，油溫升至六成熱（筷子放進去起小泡就可以）。
6、把裹上澱粉的排骨一塊一塊下入鍋中，等到定型之後再攪動，防止蒜末掉下來。炸10分鐘左右撈出。
7、油溫升高再復炸一次，讓排骨更加酥脆，撈出控油裝盤即可食用。
1、先將準備好的排骨，提前浸泡30分鐘，泡出血水。
2、再加上一勺糖，一勺鹽、半勺白胡椒粉，一大勺薑末，兩大勺蒜末。
3、再加上兩大勺生抽，攪拌均勻，醃製30分鐘，讓排骨入味兒。
4、醃製好的排骨再加上兩勺澱粉，攪拌均勻，讓每一塊排骨都均勻的裹上澱粉。
5、然後起鍋燒油，油量多一些，油溫升至六成熱（筷子放進去起小泡就可以）。
6、把裹上澱粉的排骨一塊一塊下入鍋中，等到定型之後再攪動，防止蒜末掉下來。炸10分鐘左右撈出。
7、油溫升高再復炸一次，讓排骨更加酥脆，撈出控油裝盤即可食用。
1、牛肋排 000g、蔥10g、姜5g、食鹽10g、白糖10g、花椒1g、大回1g、幹辣椒10g、料酒10ml、豆油30ml、老抽10ml。
2、方法：將牛排剁成塊洗淨，鍋內放水燒開把排骨倒進去焯一下備用。
3、然後準備配料蔥切段、薑切片、花椒、大回、幹辣椒備用。
4、在鍋內放油炸花椒和大回，然後撈出來倒掉，在熱油裡放入蔥、姜和辣椒。
5、倒入焯過水的排骨翻炒，炒一會之後放醬油上色，放料酒去腥味，繼續翻炒。
6、等炒的沒水分了，就倒入開水開始燉，這時可以把食鹽、白糖和老抽放入好入味上色。因為牛肉不太好燉爛，把燒開的排骨和湯一同倒入高壓鍋裡，放上蔥和自己配的調料，燜30分鐘。
7、最後，燜好后里面還有很多湯汁，就再次倒入炒鍋大火把湯汁收一下即可出鍋食用。
1、牛排骨斬成一小塊。
2、把牛排骨洗乾淨後瀝乾它的水份，在放進水裡洗去白沫和鮮血，在撈出來留出預留。
3、將燉肉調料裝調料盒，辣椒乾洗乾淨，圓蔥一個半切片，生薑切成片。取一隻碗倒進適當米酒、生抽，放小量糖、適當八角粉。
4、鍋中煮沸一碗水的模樣，放進掠過水的牛排骨、調料盒、辣椒幹，將三種調好的料汁倒進，新增適量的鹽，略煮一會，熄火。
5、將鍋中的豬排骨撈到電高壓鍋裡，上邊鋪平圓蔥、番茄。依據電高壓鍋的實際操作開展設定。
6、半小時後，香味迫人的牛排骨就搞好了，再放進地瓜塊、紅蘿蔔塊燉到其口味恰好，攪拌均勻，就可以起鍋擺盤了。