地三鮮和蛋黃豆角怎麼做啊

　　準備材料：土豆一個，青椒一個，茄子一根，生抽一勺，鹽適量，糖適量，水澱粉適量，蛋黃一斤，豆角一斤，扁豆角一斤，熟鴨蛋黃四個。

　　地三鮮做法如下：

　　1、土豆，茄子去皮切塊，青椒切刀塊；

　　2、鍋中放油，等到油溫較高時，將三種蔬菜分別過油，土豆和茄子約炸兩三分鐘撈出，青椒過油後立即撈出；

　　3、鍋中放少量油，放蔥花，蒜片爆香，將三種蔬菜一起倒入鍋中，加生抽，糖，鹽翻炒均勻，酌量加高湯大火煮一分鐘； 4.淋上水澱粉勾芡即可。

　　蛋黃豆角做法如下：

　　1、蛋黃碾碎備用，豆角摘去筋兒，切成細條，大約一點五寸；

　　2、用開水焯一下豆角，撈出控幹水分；

　　3、鍋燒熱後，放入植物油，依次放入蔥，姜，蒜，豆角，蛋黃，翻炒時間視火速而定，稍後放入食鹽、味精，不要放醬油。

　　1、原料：麵粉400克、土豆1個、青椒2個、胡蘿蔔半根、豬肉200克、洋蔥少許、油2茶匙、鹽少許、豆瓣醬2茶匙、生抽適量、澱粉少許。

　　2、麵粉和好成光滑麵糰，靜置20分鐘。

　　3、土豆、胡蘿蔔、青椒、洋蔥洗淨切小塊備用。

　　4、豬肉洗淨切片；用生抽、澱粉拌勻。

　　5、麵糰擀成大片，摺疊好，切成條狀；均勻抖散。

　　6、鍋中油熱，滑散肉片，盛起備用。

　　7、鍋中餘油，爆香洋蔥，下土豆、胡蘿蔔，加少許鹽翻炒均勻。

　　8、加入適量冷水（剛剛沒過土豆），煮開。

　　9、切好的手擀麵均勻的碼放在土豆上。

　　10、鍋中水煮至快乾時，將土豆胡蘿蔔翻炒到麵條上面；倒入青椒。

　　11、加入豆瓣醬，炒勻。

　　12、倒入豬肉片，炒勻；調好味後盛入碗中。

　　地三鮮是一道東北傳統名菜，製作材料是三種地裡時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。

　　炒三鮮是一款家常菜品，製作原料主要有韭菜、雞蛋、蝦仁等。

　　地三鮮是東北菜中的的經典之一，百吃不厭。但是這道美食最常見的做法就是將三樣食材過油鍋，這樣本來很健康的素菜，吃起來卻有負擔。為了家人的健康著想，還是要努力將油分降至最少，又能保留其風味。