1、先將土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗淨，均切成滾刀塊，大小要一致，澱粉放入碗中加適量水調勻。
2、姜切末，蒜剁成蓉，往鍋內放油，燒熱，把茄子、土豆炸熟至金黃色後撈起，瀝油。
3、鍋內留少許底油，放入辣椒、薑末拌炒，再往鍋中倒入茄子、土豆和其他調味料，出鍋前放蒜蓉，淋入澱粉，勾芡盛起即可。
1、先將土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗淨，均切成滾刀塊，大小要一致，澱粉放入碗中加適量水調勻。
2、姜切末，蒜剁成蓉，往鍋內放油，燒熱，把茄子、土豆炸熟至金黃色後撈起，瀝油。
3、鍋內留少許底油，放入辣椒、薑末拌炒，再往鍋中倒入茄子、土豆和其他調味料，出鍋前放蒜蓉，淋入澱粉，勾芡盛起即可。
正宗地三鮮的做法如下：
1、蔬菜洗淨；
2、茄子，土豆和辣椒都切成滾刀塊，大蒜切片；
3、鍋內放油燒至五成熱，放入土豆塊炸制；
4、當土豆塊表面鼓脹起來，並漂浮在油麵上，呈金黃色就炸熟了；
5、撈出瀝乾油分；
6、油再燒熱，放入茄子塊炸制；
7、炸金黃色後撈出瀝乾油分；
8、鍋內留底油，放入蒜片爆香；
9、將三種蔬菜放入煸炒片刻；
10、放入調料調味；
11、翻炒均勻即可出鍋。
1、將茄子、土豆切成滾刀塊，辣椒切塊。鍋中放油燒至五成熱，放入土豆塊、茄子塊炸至金黃，撈出瀝乾油分。鍋內留底油，放入蒜片爆香，將三種蔬菜放入煸炒片刻，加鹽、蠔油、花椒粉、生抽，翻炒均勻出鍋即可。
2、地三鮮（Sauteed Potato、green pepper and eggplant），是一道東北 ...
1、先將土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗淨，均切成滾刀塊，大小要一致，澱粉放入碗中加適量水調勻。
2、姜切末。
3、蒜剁成茸，
4、往鍋內放油，燒熱，把茄子、土豆炸熟至金黃色後撈起，瀝油，
5、鍋內留少許底油，放入辣椒、薑末拌炒，再往鍋中倒入茄子、土豆和其他調味料，出鍋前放蒜茸，淋入澱粉， ...
第一、 先把土豆去皮後切成大塊，茄子和辣椒也同樣切成塊狀。辣椒一個就夠用了
第二、 鍋內放入色拉油，油溫8成熱時將一根乾爽的筷子放入油鍋內，冒泡的話證明油溫就可以了放入土豆炸制熟透後撈出瀝油；然後茄塊也同樣炸熟瀝油。
第三、 把炸制後的色拉油倒出，鍋內留少量底油，然後放入炸好的土豆塊和茄塊，再放入 ...
1、先將土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗淨，均切成滾刀塊，大小要一致，澱粉放入碗中加適量水調勻。
2、姜切末。
3、蒜剁成茸，
4、往鍋內放油，燒熱，把茄子、土豆炸熟至金黃色後撈起，瀝油，
5、鍋內留少許底油，放入辣椒、薑末拌炒，再往鍋中倒入茄子、土豆和其他調味料，出鍋前放蒜茸，淋入澱粉， ...
用料：青椒１個、茄子１個、土豆１個、蒜適量、澱粉５克、食用油１５０毫升、生抽５克、糖３克、鹽３克。
1、青椒１個切塊。土豆１個，茄子１個，切滾刀塊
2、茄子放入碗中倒入澱粉５ｇ，攪拌均勻。
3、鍋中倒油１５０毫升，茄子、土豆炸至微黃撈出。
4、鍋內留油，倒入蒜片爆香。
5、倒入土豆、茄 ...
1、土豆一個，茄子一個，青椒一個半，這個是首次嘗試的量，熟悉了以後可以按比例增加。
2、土豆切塊或者稍厚的片，按喜好，茄子滾刀切塊不要太小，青椒隨便切，如果圖美觀，切菱形片。
3、下油，東北菜一般油很大，吃前考慮好。油是用來炸土豆的，所以熟手看著下，生手就約莫著土豆下鍋以後能漫過土豆稍多些，大概就 ...
1、茄子洗淨去皮，切滾刀塊，青紅椒洗淨，切塊，土豆洗淨去皮，切滾刀塊，鍋中加適量水，土豆冷水下鍋（這樣水開後，土豆就差不多熟了）。
2、水開後，加少量白醋，把茄子倒進去，茄子稍微煮一下就可以，時間久了就煮黏糊了，把青紅椒倒進去，稍微燙一下就行，時間不要煮久了。
3、把煮好的地三鮮撈出來，這時候的水 ...