地攤小吃雞蛋灌餅做醬怎麼弄

　　雞蛋灌餅醬的做法：

　　材料：

　　甜麵醬1斤、大豆油10克、十三香10克、精3克、味精3克。

　　做法：

　　1、將鍋內放入適量大豆油，小火待油熱後。

　　2、往鍋內加入1斤甜麵醬，期間要不停攪拌。

　　3、中火至粘稠狀時，在加入半斤純淨水待醬煮沸後加入鹽，十三香，雞精，味精。然後關火。

　　1、甜麵醬用料：水300克、桂皮一根、花椒幾粒、八角兩顆、香葉兩片、老抽25克、白糖25克、麵粉25克、做完的甜麵醬二次加工、色拉油少許、甜麵醬200克、海鮮醬200克、蜂蜜一湯勺、香油兩湯勺。

　　2、步驟：

　　（1）先放入大概200克左右的水，皮掰碎，香葉掰碎，花椒，八角都放進去燒開以後小火煮個十分鐘左右，把東西過濾掉剩下水放碗裡。把25克老抽和25克白糖加入到燒完的水裡，倒入鍋裡小火煮。把25克麵粉倒入剩下的100克水裡攪拌開，用濾勺過濾一下過濾掉顆粒物之後倒入鍋裡一起小火燒。

　　（2）用小火煮到變濃稠之後盛出備用。鍋裡倒入少量的色拉油，把200克甜麵醬倒入小火炒，放入20克海鮮醬，一湯勺蜂蜜，燒開混合均勻之後就可以盛出。

　　（3）加入兩湯勺香油攪拌均勻即可。

　　材料：甜麵醬，大豆油，水，鹽，十三香，味精。

　　雞蛋灌餅醬的做法：

　　1、將鍋內放入適量大豆油，小火待油熱後；

　　2、往鍋內加入1斤甜麵醬，期間要不停攪拌；

　　3、中火至粘稠狀時，在加入半斤純淨水待醬煮沸後加入鹽，十三香，雞精，味精，然後關火即可。

　　雞蛋灌餅食材：麵粉、雞蛋、生菜、醬。

　　雞蛋灌餅的做法：

　　1、將麵粉用涼水和成麵糰後醒發10分鐘，取少許麵粉，用食用油，加少許鹽調成稀油酥備用；

　　2、取出醒好的麵糰，加入四分之一的燙麵，一起和均勻，揉成條後下劑，逐個抹上稀油酥，包緊後再次醒發片刻，將餅坯擀成餅，平鍋中加少許油，至油溫5成熱時下入麵餅，煎至餅起泡時從中間扎破，將打散的雞蛋灌入，煎至兩面金黃出鍋，將醬抹在餅上，加入生菜即可食用。