地瓜幹曬好之後放在陰涼乾燥的地方几天就能捂出白霜了，注意要避免潮溼，防止發黴。地瓜幹之所以會起白霜，和柿餅上的餅霜原理相同，地瓜中糖分豐富，放置時間久之後這些糖分會滲透到地瓜表面，形成一層糖霜，顏色為白色，看上去會讓人更有食慾。
地瓜幹曬好之後怎麼捂白霜
地瓜幹是將地瓜蒸熟去皮後，壓制、烘烤製成，有嚼勁，味道清甜，儲存時間長，受到消費者的喜愛，將地瓜幹買回來後，會發現上面有一層白霜，這並非是腐爛造成的，而是捂出來的糖霜，有了它之後地瓜幹味道會更豐富。
若是自己製作地瓜幹，做好之後想要捂出白霜，只需要將其幹放在乾燥通風的地方一段時間就可以了，地瓜幹中含有豐富的糖分，時間久了之後這些糖粉就會滲透到表面形成白霜。
地瓜幹上的白霜其實和柿餅上面的餅霜是一個道理，可以正常放心食用的，但是也要分辨到底是白霜還是發黴，地瓜幹要是儲存不當，受潮之後就容易發黴變質，此時表面上會長出白黴，這時是不能繼續食用的，否則會對健康不利。
地瓜幹曬好後放在乾燥通風的地方即可。白霜其實也就是地瓜裡面的糖分，放在常溫下糖分會慢慢滲透到表面，形成白色的霜，放置的時間越久，白霜也就會越多。
曬好後的地瓜幹應密封儲存在通風、乾燥、避光的地方，一定要遠離潮溼、陰暗的地方，否則會導致其發黴。
地瓜幹也叫番薯幹，是福建省連城縣和山東的傳統土特產，因其味道清香甜美，質地鬆軟耐嚼，而備受廣大消費者的喜歡。
地瓜乾的營養成分較為豐富，其中含有澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等。
放置方法：
1、將地瓜幹置於晾曬網架上；
2、再將網架放置於陰涼通風處即可。
地瓜乾製做方法：
1、紅薯洗淨後去皮，放入蒸鍋裡；
2、大火蒸30分鐘，關火後在鍋裡燜15分鐘；
3、紅薯晾涼後，切成約0.5釐米厚的紅薯片；
4、將切好的紅薯片，一片一片地擺放在晾曬網架上；
5、將紅薯片放在陽光充足並通風的地方晾曬；
6、晾曬3天，紅薯幹脫去水分，放在密封罐裡儲存。