1、原料準備:洋蔥100克,雞肉500克,薑片7克,蒜塊2克,洋蔥100克,辣椒6克,食用油5毫升,冰糖7克,香蔥1根,八角2個,花椒1克,郫縣豆瓣醬30克,生抽8克,鹽2克。
2、洋蔥100g切條,辣椒6g切段。
3、鍋中加入油後,放入冰糖,小火炒製糖漿。
4、將雞肉放入糖漿中,再加入辣椒、蔥、花椒、八角、蒜,翻炒均勻後加入郫縣豆瓣醬、生抽、鹽繼續翻炒。
5、然後鍋中加入水,大火收汁,倒入辣椒、洋蔥翻炒均勻即可。
1、原料準備:洋蔥100克,雞肉500克,薑片7克,蒜塊2克,洋蔥100克,辣椒6克,食用油5毫升,冰糖7克,香蔥1根,八角2個,花椒1克,郫縣豆瓣醬30克,生抽8克,鹽2克。
2、洋蔥100g切條,辣椒6g切段。
3、鍋中加入油後,放入冰糖,小火炒製糖漿。
4、將雞肉放入糖漿中,再加入辣椒、蔥、花椒、八角、蒜,翻炒均勻後加入郫縣豆瓣醬、生抽、鹽繼續翻炒。
5、然後鍋中加入水,大火收汁,倒入辣椒、洋蔥翻炒均勻即可。
1、準備食材:麵粉150克、鹽、水75克。
2、麵粉倒入碗中,加入鹽攪勻再加入水揉成麵糰,稍微偏軟一點。包上保鮮膜,放一邊醒發。
3、醒好的麵糰揉一下,切成大小一樣的麵糰,把每份麵糰都揉成圓球。
4、將小麵糰放入清水碗中泡十分鐘左右,這樣做出來的餅子比較柔軟。
5、將小麵糰拿出來按扁,用手扯成橢圓形的餅貼在鍋邊,讓餅一半貼在鍋邊一半飄在湯上。
6、將餅圍著鍋貼一圈兒,蓋上鍋蓋繼續燉煮15分鐘把餅子燜熟燜透。
準備材料:雞,蔥,姜,蒜,辣椒,全雞滷料,澱粉;雞切塊,用料酒、老抽加少許澱粉醃製20到30分鐘,使雞塊更入味;地灶生火,鍋中倒油,爆香蔥,姜,蒜和作料,倒入切好的雞塊翻炒;不加水翻炒雞塊,直到雞本身的水分全部炒幹,大約10分鐘,再加入料酒,湯,老抽繼續翻炒;翻炒之後,加清水可以燉煮,大約燒2個小時;雞肉熟之後,在鍋中貼餅,取一碗水,在取一塊麵,手上沾點水把面拍扁壓薄一些,貼在鍋邊上;全部貼好之後,用勺子舀一些湯汁澆在餅上,蓋上鍋蓋,爐灶不再加柴火,用餘火把餅貼熟。