培根和火腿的區別

　　1、培根是將豬肉經醃燻等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏製而成,現在市面上賣的培根很多是鴨肉做的，是看起來像培根而已。

　　2、火腿腸是經過高溫滅菌的香腸。

　　3、培根是純豬肉，火腿腸有澱粉、雞肉之類的新增

　　1、培根是將豬肉經醃燻等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏製而成, 現在市面上賣的培根很多是鴨肉做的，是看起來像培根而已。

　　2、火腿腸是經過高溫滅菌的香腸。

　　3、培根是純豬肉，火腿腸有澱粉、雞肉之類的新增

　　1、培根選擇的是豬腹肉，火腿選擇的是豬腿肉。

　　2、培根的基本工藝是醃製、燻烤、風乾。火腿的基本工藝經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理。

　　3、培根口感滑而不膩，鹹度適中，風味十足，火腿則是香味濃烈。

　　火腿：

　　火腿是醃製或熏製的動物的腿（如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿），是經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理的醃製動物後腿，又名火肉蘭燻。中國傳統特色美食。原產於浙江金華，現代以浙江金華和江蘇如皋，江西安福與雲南宣威出產的火腿最有名。其中金華火腿又稱火朣，浙江金華地方傳統名產之一。具有俏麗的外形，鮮豔的肉，獨特的芳香，悅人的風味，即色、香、味、形，四絕而著稱於世，清時由浙江省內閣學士謝墉引入北京，已被列為貢品，謝墉的《食味雜詠》中提到：金華人家多種田、釀酒、育豕。每飯熟，必先漉汁和糟飼豬，豬食糟肥美。造火腿者需豬多，可得善價。故養豬人家更多。為中國醃臘肉製品中的精華。金華出產的兩頭烏豬，後腿肥大、肉嫩，經過上鹽、整形、翻腿、洗曬、風乾等程式，數月乃成。香味濃烈。便於貯存和攜帶，已暢銷國內外。