基圍蝦怎麼炒好吃

　　一般情況下做成椒鹽基圍蝦較好，具體的做法如下：

　　主料：適量基圍蝦；

　　調料：適量精鹽、味精、花椒麵、幹細澱粉、料酒、油、醋、醬油等。

　　製作方法：

　　1、將炒鍋置於小火上，放入少量精鹽炒香；

　　2、加入味精、花椒麵做成椒鹽；

　　3、將基圍蝦洗淨，放入少許精鹽、料酒醃漬片刻，加入幹細澱粉裹勻待用。

　　4、鍋置於旺火上，將油燒至八成油溫，投入基圍蝦炸至色金黃。外酥內嫩時，撈出裝入盤內，撒上椒鹽即可

　　主料：基圍蝦，西蘭花。

　　輔料：油，鹽，料酒 ，澱粉 ，白糖 ，蔥，姜 。

　　1、西蘭花掰成小朵，清洗乾淨用鹽水泡十分鐘左右；

　　2、冷凍蝦泡水化開；

　　3、將西蘭花焯水；

　　4、蝦去皮，腸，放到在碗里加入料酒，鹽，澱粉醃漬一會；

　　5、鍋裡放入油加熱，將蔥，姜爆香，加入蝦仁炒制，等蝦仁炒熟再加入西蘭花，調味加入鹽，白糖，翻炒至熟，淋上香油出鍋即可。

　　1、白菜選葉子多的靠近菜心的位置，菜幫切細條，菜葉切寬條

　　2、蝦洗淨去沙線和蝦腸子，剪掉蝦鬚。瀝乾水，用八成的熱油快炸一下，撈出待用

　　3、留底油，蒜頭三瓣拍一下，煸香，放入白菜炒至變軟，放入蝦翻炒，鹽，白胡椒，雞精調味。翻勻即可。

　　4、基圍蝦俗稱沙蝦、泥蝦，分類上隸屬於甲殼綱、十足目、對蝦科、新對蝦屬。