基圍蝦有幾種做法

　　基圍蝦一般有三種做法：

　　1、白酌：用水將基圍蝦煮熟，再用醬油、糖、薑絲等調味料調好醬汁，用煮熟的蝦沾著吃，這樣不會因為烹調而失去了蝦的鮮味，方便又鮮美。

　　2、生吃：是最簡單的一種吃法，是將基圍蝦剝皮，然後沾綠芥末生吃即可。

　　3、油炸：可以將基圍蝦放到油鍋中進行油炸，炸好後依據個人口味加入調料即可。

　　有多種做法，可根據個人口味、偏好。

　　做法：

　　準備材料：漢蝦15只、麵粉適量、雞蛋1個、麵包糠適量、鹽1小匙、料酒1小匙、白胡椒粉少許、圓白菜絲少許、蛋黃醬少許。

　　步驟：

　　1、將蝦洗淨，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線；

　　2、在蝦肚子上輕劃幾刀，然後把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸蝦時就不會彎曲了；

　　3、將處理過的蝦放入容器，撒入少許鹽、白胡椒粉和一小匙料酒醃製；

　　4、把醃好的蝦依次裹上面粉、蛋液、麵包糠；

　　5、丟到油鍋裡炸至金黃色，撈出；

　　6、擺盤時放入圓白菜絲和蛋黃醬，蘸醬可隨意，泰式甜辣醬、番茄醬、日本醬油等都可以。

　　盧溝蝦有兩種做法。

　　一、醉盧溝蝦的做法如下：

　　1、將蝦洗淨，裝進盒中，裝到八分滿即可；

　　2、加入薑片15克、蒜末15克、蔥末15克；

　　3、加入生抽醬油30克、白糖1勺、鹽5克、花椒3克、胡椒粉2克；

　　4、加入30幾度的白酒50克，醋10克、味精2克、涼白開100克；

　　5、將蓋子蓋好，放進冰箱冷藏室，冷藏3至5小時，即可食用。

　　二、清煮盧溝蝦的做法如下：

　　1、將食材清洗乾淨；

　　2、在鍋內放入適量的姜和辣椒，加入少量的水；

　　3、直至水煮沸後，再煮十分鐘即可。