基圍蝦頭可以吃嗎

　　基圍蝦是可以吃的。基圍蝦可以採用紅燒、白灼、清蒸等方式烹飪。蝦，是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。

　　蝦是甲殼亞門十足目游泳亞目動物，有近2000個品種，大都生活在江湖中。都有鬍鬚鉤鼻，背弓呈節狀，尾部有硬鱗腳多善於跳躍。許多種為重要食物。大小從數米到幾毫米，平均4～8釐米。體型大者稱為大蝦。藉腹部和尾的彎曲可迅速倒遊。

　　蝦、西紅柿、雞蛋、麵條等這些食物不相沖，可以一起吃；

　　基圍蝦番茄雞蛋麵的做法如下：

　　1、番茄洗淨去皮切丁備用，大蝦殼肉分開，用殼炸蝦油；

　　2、鍋里加入油，放入蝦殼，小火慢慢煎炸至變紅變酥時撈出蝦殼和剩餘的油即蝦油；

　　3、取3湯匙蝦油，入蔥姜爆香，放入番茄丁大火翻炒一小會，轉中小火慢慢把番茄熬爛；

　　4、加入足量水，燒開後放入麵條，煮至8成熟時，放入蝦仁，蝦仁稍一變紅，即可放入青菜，打入雞蛋，加鹽，拌勻即可出鍋。

　　不可以。基圍蝦頭部的血管密集，而且蝦鰓、蝦胃、肝、胰、心臟等器官都集中在頭部，其中含有大量的微生物及重金屬，若在沒有經過處理大量食用基圍蝦頭，這些物質會堆積在體內，難以排出，從而可能會引起身體不適，因此不可以食用基圍蝦頭。

　　基圍蝦一般指刀額新對蝦，俗稱沙蝦、泥蝦，分類上隸屬於甲殼綱、十足目、對蝦科、新對蝦屬。刀額新對蝦在我國主要分佈於福建、臺灣、廣東和廣西沿海，其味道鮮美，具有較高的經濟價值。因刀額新對蝦對低鹽、高水溫和低溶氧有較強的忍耐能力，離水後也可較長時間存活，適於商品養殖。