1、食材:雞肉700克,墨魚乾100克,姜2片,香菇6朵,鹽適量。
2、墨魚乾沖洗乾淨後,浸泡過夜。
3、將浸泡好後的墨魚瀝千水分,斜刀切塊。
4、將雞洗淨,剁小塊;香菇提前浸軟,去蒂洗淨;姜去皮切片。
5、將雞肉放入冷水鍋下中,不蓋鍋蓋,大火煮滾後,轉中火繼續煮5分鐘至雞肉吐盡血水。撈出雞肉沖洗乾淨,瀝乾水分。
6、將所有食材放入湯鍋,並加入2000毫升清水,蓋上鍋蓋中火煮滾後轉小火繼續煲1.5小時,待湯煲好,開啟鍋蓋,用精鹽調味即可。
1、食材:雞肉700克,墨魚乾100克,姜2片,香菇6朵,鹽適量。
2、墨魚乾沖洗乾淨後,浸泡過夜。
3、將浸泡好後的墨魚瀝千水分,斜刀切塊。
4、將雞洗淨,剁小塊;香菇提前浸軟,去蒂洗淨;姜去皮切片。
5、將雞肉放入冷水鍋下中,不蓋鍋蓋,大火煮滾後,轉中火繼續煮5分鐘至雞肉吐盡血水。撈出雞肉沖洗乾淨,瀝乾水分。
6、將所有食材放入湯鍋,並加入2000毫升清水,蓋上鍋蓋中火煮滾後轉小火繼續煲1.5小時,待湯煲好,開啟鍋蓋,用精鹽調味即可。
1、催乳下奶:女性產後由於勞累、營養跟不上等原因有奶水少的情況,而墨魚乾的味道鮮美,營養豐富,還有通乳的作用,適量喝能夠幫助下奶。
2、提高免疫力:墨魚乾中的蛋白質含量豐富,而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,也是構成白血球和抗體的主要成分,因此食用墨魚乾燉湯有增強免疫力的功效。
3、養血滋陰:墨魚有祛淤通經、補益肝腎的作用。日常有貧血頭暈、耳嗚、遺桔、早洩及女性月經不調、乳汁量少等均可食用墨魚乾燉湯。李時珍稱墨魚為“血分藥”,是婦女貧血、血虛經閉的佳珍,無論經、孕、產、乳各期,食用墨魚皆為有益。
4、養肝明目:墨魚含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,食用墨魚乾燉湯能緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。
1、食材:墨魚乾100g、仔排500g、小蔥3根、姜半塊、胡蘿蔔1根、黑木耳30g、鹽適量、味精適量、白胡椒粉適量。
2、小蔥切段備用,生薑切片備用,墨魚乾切條備用。
3、仔排焯水兩分鐘,下入蔥姜爆香,加入墨魚乾炒軟,倒入適量清水。
4、煮至湯汁微白,下入排骨炒勻,下入木耳炒勻,煮開後轉小火燉40分鐘。
5、下入胡蘿蔔拌勻,小火燉煮二十分鐘,下入調料拌勻即可。