炒墨魚做法：
1、準備材料：墨魚１條、捲心菜１００克、蔥１０克、食用油適量、姜４克、鹽少許、味精少許。
2、處理墨魚，把墨魚腹部朝上，用剪刀從中間剪開，去除內臟，不要弄破墨囊。
3、拿掉內臟後，去除墨魚殼。
4、去掉墨魚皮、頭和觸角上的皮。在觸角中間的是墨魚的嘴，把兩個大拇指從外面向中間擠，把墨魚嘴的硬殼擠出來，再切成薄片。
5、蔥姜切絲。
6、捲心菜選用的心的部分，清洗乾淨，切絲備用。
7、鍋里加入適量的清水，水開後，鍋里加入一點鹽，再把墨魚片放入其中，大約３０秒左右取出來。
8、投入涼水中後瀝乾水分備用。
9、炒鍋里加入適量的食用油，油熱後先放入蔥絲、薑絲爆香。
10、再放入捲心菜翻炒，加入一點鹽翻炒至捲心菜變軟。
11、放入瀝乾水分的墨魚片，一起翻炒均勻後關火，再加入少許鹽、味精調味出鍋即可。
1、將洗好的芹菜斜著切成段。
2、將洗乾淨的洋蔥切半，豎著切開。
3、將紅辣椒去籽洗淨切一半切絲。
4、將洗乾淨的小蔥切成沫兒。
5、將處理好的姜切成片。
6、將剝好皮的蒜用刀面拍扁並切成絲。
7、鍋內燒水，水沸騰倒入墨魚仔。
8、墨魚仔煮熟後撈出，放一旁備用。
9、起鍋燒油，倒入花椒、幹辣椒和蔥薑蒜，煸香。
10、倒入芹菜和洋蔥。翻炒均勻。
11、加入豆瓣醬上色，翻炒均勻。
12、加入老抽、生抽、糖和味精。
13、倒入墨魚仔和紅辣椒，翻炒均勻即可出鍋。
1、將洗好的芹菜斜著切成段。
2、將洗乾淨的洋蔥切半，豎著切開。
3、將紅辣椒去籽洗淨切一半切絲。
4、將洗乾淨的小蔥切成沫兒。
5、將處理好的姜切成片。
6、將剝好皮的蒜用刀面拍扁並切成絲。
7、鍋內燒水，水沸騰倒入墨魚。
8、墨魚煮熟後撈出，放一旁備用。
9、起鍋燒油，倒入花椒、幹辣椒和蔥薑蒜，煸香。
10、倒入芹菜和洋蔥。翻炒均勻。
11、加入豆瓣醬上色，翻炒均勻。
12、加入老抽、生抽、糖和味精。
13、倒入墨魚和紅辣椒，翻炒均勻即可出鍋。