墨魚燉雞還可以加什麼

　　茶樹菇、口蘑、白靈菇、香菇、青菜、山藥等。

　　墨魚燉雞是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於魯菜或粵菜。主要原料是雞肉、墨魚，口味是鮮香，工藝是燉，難度屬於中級。

　　小貼士：

　　墨魚，亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等，為屬軟體動物門，頭足綱類海洋性動物。墨魚味道鮮美，營養豐富，每100克墨魚肉含蛋白質13克，脂肪0.7克，熱量64千卡，碳水化合物1.4克，鈣14毫克，磷150毫克，鐵0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸1毫克。

　　雞湯裡可以加些菌類，比如茶樹菇，香蘑，白靈菇等。

　　墨魚燉雞的做法：

　　食材明細：雞半隻，墨魚乾100克、姜2片、香菇6朵、鹽適量。

　　詳細步驟：

　　1、墨魚乾沖洗乾淨後，浸泡過夜；

　　2、將浸泡好後的墨魚瀝乾水分，斜刀切塊；

　　3、將雞洗淨切塊，姜去皮切片；

　　4、冷水鍋下雞塊，中大火煮滾後，轉小火繼續煮5分鐘左右或至雞吐淨血水；

　　5、將吐淨血水的雞塊用溫水沖洗乾淨，瀝乾水份；

　　6、將所有食材放入湯鍋，並加入足夠量的清水；

　　7、先大火煮滾；

　　8、大火煮滾後，轉小火，煲一個半小時；

　　9、時間到關火，開啟鍋蓋加適當鹽調味即可。

　　墨魚燉雞可以加幹松茸。

　　準備材料：雞半隻、墨魚、乾薑、香菇、鹽。

　　墨魚燉雞的製作方法：

　　將墨魚乾沖洗乾淨後，浸泡3到4個小時；將浸泡好後的墨魚瀝乾水分，用斜刀切塊；將雞洗淨切塊，將姜去皮切片，裝盤備用；往鍋中放入冷水、雞塊，用中大火煮至沸滾後，用小火繼續煮5分鐘至雞吐淨血水；將吐淨血水的雞塊用溫水沖洗乾淨，瀝乾水份；將所有食材放入湯鍋，並加入足量清水；用大火將食材煮至沸滾，再用小火煲1.5個小時；開啟鍋蓋放適當鹽調味即可。