1、壽司紫菜二包，米飯適量，壽司醋一瓶，番茄醬一支，肉鬆一包，沙拉醬一支，奶油一支，白糖一包，火腿腸一包，胡蘿蔔二根，青瓜二根，生菜一棵。
2、把煮熟把米飯放在大盤子涼好，一定要放涼，不能用熱飯做。然後在飯里加壽司醋，白糖，沙醬，肉鬆攪拌均勻。
3、把青瓜和胡蘿蔔洗乾淨稍稍打皮，再切成大小差不多的細條，火腿腸也是。生菜洗乾淨控水備用。
4、正式開始。先把壽司簾放在開水中煮一下再控幹水份，然後再鋪在臺面上，先把紫菜鋪在上面，要非常平整的鋪好。
5、再把米飯鋪在上面，一層薄薄的就好，用飯勺抹平在紫菜上。
6、接著把胡蘿蔔，青瓜，生菜入在上面一端，不要放太多，一樣一條就好，太多了會捲不起來的。把肉鬆也撒在飯上面。
7、再在這些材料上面擠上番茄醬，奶油，沙拉醬。
8、開始卷，卷也要用心，先從有菜的那端開始卷，一邊卷，一邊用點力往裡面擠一下，卷完後再抓住簾子用力往裡擠，讓所有材料結合的很緊密。
9、最後就是切了，切也很重要，要知道用力的中心位置，一刀切下去，不要拖泥帶水。刀也要鋒利，才切的漂亮完整。
1、原料：紫菜、黃蘿蔔、黃瓜、火腿腸、大米、白糖、米醋、芝麻、鹽、雞精、竹捲簾。
2、首先降米淘淨，放到電飯煲內煮飯，等待飯熟。
3、黃瓜整根切成粗條。
4、火腿也是如此切開。
5、黃蘿蔔也是切條。
6、帶米飯煮好。
7、將米飯盛入一個大碗中。
8、向裡面加入適量的米醋、白糖、芝麻、雞精，再加入少量的鹽（因為紫菜本身就是鹹味的）。
9、拌勻。
10、將紫菜平鋪在捲簾上
11、放適量拌好的米飯，鋪上切好的各種食料。
12、利用捲簾卷好。
用料：粉漿：卷粉粉200g、水600g、餡料：鹽2g、木耳1把、洋蔥1個、瘦肉半斤、蒜蓉2瓣、蔥1根、胡椒粉少量、生抽4勺。
蘸汁：魚露1勺、米醋2勺、白砂糖2勺、辣椒碎適量、鹽適量、蒜蓉2瓣。
越南卷粉的做法
1、200g粉和600ml水混合攪勻成粉漿，加入2g鹽。
2、舀1大湯勺粉漿到小鍋中，再倒入半碗水。小火加熱做熟漿，一直攪拌，計時顯示我從開火到成熟漿，大約一分鐘。
3、將熟漿倒入之前的粉漿中混合均勻。放置兩小時。可以過篩一遍。
4、瘦肉剁碎，洋蔥切丁，木耳焯水後切碎。
5、將瘦肉、洋蔥、木耳、蔥花、蒜蓉、醬油混合攪勻，放入適量胡椒粉攪勻。
6、熱鍋倒油，將餡料炒熟，翻炒至幾乎無湯汁。盛出備用。
7、將2勺白砂糖、1碗水、辣椒碎、適量鹽、蒜蓉混合，用小鍋燒開後，關火，加入兩勺米醋，盛碗中放涼。
8、用大湯勺舀粉漿，大盤子中刷薄油，放在一旁。
9、平底鍋保持小火加熱，刷一層油，倒入2大湯勺粉漿，晃開成粉皮，等粉皮幾乎變透明後，關火。
10、將平底鍋翻過來直接蓋在大盤子上。鋪上兩三勺子餡料卷好即可。
11、將蘸汁倒入卷粉中吃或剪成段蘸汁吃。