1、手卷壽司
手卷壽司是日本人最喜愛的傳統食物之一，主要材料有米飯、壽司紫菜、辣白菜、胡蘿蔔、黃瓜、豌豆苗、雞蛋、壽司醋。味道鮮美，很受大眾歡迎。
手卷壽司雖然屬於卷壽司的一種，但不需要使用壽司簾，而是直接把壽司飯和食材放到海苔中，捲成圓錐形狀，比較輕鬆隨意。
2、裡卷壽司
裡卷壽司的主要材料有米飯、海苔、雞蛋、胡蘿蔔、黃瓜、火腿腸、大根條、肉鬆、壽司醋等。口感純淨，原汁原味。
所謂的裡卷壽司是米飯做外層的卷壽司，又稱外卷和反捲。做裡卷壽司的米飯會比一般壽司的米飯用量要多，完成之後可以撒上芝麻等等做點綴。
3、軍艦卷壽司
軍艦卷壽司的主要用料有米飯 、魚子、海苔、白醋 、鹽等。大多數軍艦壽司都是魚子壽司，顏值和美味共存。
軍艦壽司是使用紫菜把飯糰裹住，參考軍艦的形狀做成橢圓形（軍艦卷壽司名稱的由來），再把各種配料放在上面。簡單容易上手。
4、握壽司
握壽司在日本江戶時代興起，也就是握卷。這種壽司主要是使用醋飯與海鮮或者其他材料結合，直接用手捏造而成。曼妙的食材搭配，一口就能讓你享受到絕佳的口感！
製作握壽司，每一個環節都需要嚴謹把關。從煮壽司飯的水和米的比例，到調製過程的食材比例，需要掌握好製作過程中的搭配平衡，才能做出令人讚歎的美味。
5、稻荷壽司
據說稻荷壽司是日本狐仙（稻荷）很喜歡的一種食物，吃了就會有好運。主要食材有入味豆皮 、厚蛋燒、香菇煮、乾瓢煮 、紅蘿蔔煮、黑芝麻、鴨兒芹、壽司飯。
豆腐皮包裹食材後下鍋，隨後把酸甜醋飯和多元食材混搭，配好合適的分量，一同放到豆腐皮中。口感酸甜，香軟可口，誰能不愛這道壽司呢？
6、散壽司
散壽司，就是如同字面上的意思，食材分散組合。米歸米，食材歸食材。主要食材除了米飯以外，最不可或缺的就是刺身了，根據不同季節可以放不同型別的刺身，自由搭配。
散壽司的製作方法十分簡單，只需要把米飯烹飪好，再加入適量米醋和白糖攪拌，裝進碗裡壓平，隨後在上面鋪蓋刺身就可以食用了。
7、箱押壽司
箱壽司19世紀後，在大阪，已經出現了採用鯛魚、星鰻、蝦等高階水產為材料，同米飯一起在模具裡壓制的凝聚人們智慧的“箱壽司”。
以箱子裝食材壓實的箱押壽司，製作方法和普遍的壽司頗有不同。製作時需要將米飯和魚生片放進木箱中輕微擠壓，再用刀切成方塊狀以供食用。不僅味道鮮美，形狀也整齊漂亮。
1、黃瓜選擇直一點的，順著切成6條狀，就是先一份為二，在每半條分三份。火腿也分和黃瓜大小相等的條狀。
2、雞蛋打散，先煎成蛋餅狀。
3、煎好的蛋餅在切成約2釐米寬的條狀。
4、大米和糯米我用了2:1的比例煮飯，煮好的飯打散，晶瑩有光澤。
5、取自己所需的量，放入壽司醋拌勻，可以變嚐嚐變放，到合適為止。
6、壽司簾子鋪上保鮮膜。
7、在放上一張紫菜，鋪上米飯。
8、一次擺上雞蛋，黃瓜和火腿。
9、捲起，接頭處可以塗點水，這樣會粘的很牢固。
10、用壽司簾子捲進固定一下。
11、開啟後切片即可。
1、用料：
米飯200g、胡蘿蔔50g（1根）、黃瓜50g（1根）、壽司海苔2張、海苔拌飯松10g、甜蘿蔔2條、日式酸梅2顆、雞腿肉500g、蒜瓣5個、姜5片、鹽巴適量、料酒1小勺、生抽（薄鹽）2小勺、雞蛋2個、澱粉適量、番茄醬適量。
2、做法：
（1）雞腿肉切塊，加入蒜瓣，薑片，鹽巴，攪拌均勻。
（2）在雞腿肉中，加入料酒和生抽，攪拌均勻。
（3）用保鮮膜封住，冰箱冷藏一夜；白天做的話，冷藏2-3小時也是可以的。
（4）將醃好的雞塊端出來，在碗中將1枚雞蛋打散，用盤子裝足量的澱粉，再有一個空盤子放在一旁，擺好。
（5）雞塊先裹上蛋液。
（6）再裹上澱粉。
（7）放在乾淨的空盤中。
（8）兩隻琵琶腿，剔骨切塊，出來有兩盤的量。
（9）第一次炸：油熱了的時候，輕輕的放肉，中火炸2-4分鐘。（根據切塊的大小）炸至金黃色即可。
（10）雞塊先放涼10-20分鐘。
（11）乘著雞塊放涼的時間，準備壽司的材料；胡蘿蔔，黃瓜，甜蘿蔔，都切條狀。
（12）卷壽司，先碼好材料：
（13）在白飯上撒上一些海苔壽司松。
（14）第二次炸雞塊：熱好油，過一遍，30s。
1、準備食材：大米300g；魚肉適量；壽司醋適量；糖適量；鹽適量。
2、煮米飯。把米洗淨，浸泡20分鐘以後，按照水和米大概1：1的比例，用普通煮飯的方法，把米煮熟。
3、在一個大碗裡，倒入壽司醋，糖和鹽，攪拌溶化，調出自己喜歡的口味，然後，把煮好的米飯拌入，蓋上，靜置20分鐘左右。
4、將生魚 ...
1、材料：芋頭、黃瓜、蟹肉棒、海苔。
2、芋頭蒸熟壓成泥。
3、黃瓜切條蟹肉棒煮熟撕條。
4、將芋泥鋪在海苔上。
5、放上黃瓜蟹肉棒。
6、捲起切塊。
7、芋泥壽司是一道菜品，主料是芋頭、黃瓜、蟹肉棒、海苔。 ...
1、西蘭花放入清水中浸泡15分鐘，清洗乾淨後瀝乾水備用，培根切段，胡蘿蔔切成片，用壓花器壓成花朵的形狀。
2、玉米粒用清水洗淨，倒入適量的油，下培根煸至微微焦黃，下其餘的蔬菜一起翻炒1分鐘。
3、把米飯倒入鍋中炒散，放入一茶匙鹽、一大勺生抽、適量的胡椒粉翻炒均勻，放入一茶匙鹽、一大勺生抽、適量的胡 ...
1、將蝦洗淨用刀在蝦背上劃開，挑去蝦線洗淨，蘸上澱粉，香菇、紅辣椒洗淨切成條，韭黃洗淨切成段；將雞精、胡椒粉、香油、料酒、水澱粉調成汁待用。
2、坐鍋點火倒油，油熱放入蝦炸至變色撈出瀝乾油；鍋內留餘油，油熱倒人香菇、韭黃、紅辣椒、蝦翻炒，加入調好的汁，再放入韭黃、鹽炒勻，淋入香油，撒上芝麻即可出鍋。 ...
1、先將洗乾淨的泥鰍瀝水，煎至二面黃，加蔥、姜、蒜沫。
2、加入生抽、老抽、幹辣椒、老酒、鹽、糖適量，倒白開水沒過泥鰍。
3、五分鐘後把青、紅椒切塊放入鍋中，轉小火，再過五分鐘左右加雞精、胡椒，盛入盤中撒蔥花。 ...
1、準備食材：雞蛋500g、大料10g、醬油20g、蔥20g、姜20g。
2、將雞蛋放入砂鍋中，加水沒過雞蛋；放入準備好的大料和醬油。
3、大火煮開轉小火；加入薑片、蔥段，煮20分鐘左右滷蛋上色即可關火撈出。 ...
1，準備食材：鮁魚四條、（蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒）適量。
2、蒜切片，薑切片，蔥切段備用。
3、準備鮁魚，清理乾淨，表面改刀花。
4、熱鍋燒油，油熱後把鮁魚放入鍋中。
5、鮁魚煎至兩面金黃，倒入備好的蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒。
6、加入適量的料酒、老抽、陳醋、 ...