夏天吃簡單菜推薦

　　1、第一道：牛大腸燉豆腐

　　製作方法:

　　（1）紅幹椒洗淨切成斜段，生薑切片。

　　（2）豆腐去硬邊後切成麻將大小豆腐塊。

　　（3）牛腸切成大塊焯水後撈出備用。

　　（4）炒鍋裡倒入油，油熱後放入幹椒段、生薑片、麻椒小火炒出香辣味。

　　（5）倒入牛腸段，大火翻炒入味。

　　（6）炒好後轉盛入砂鍋倒入足量清水，大火煮開後改小火燉10分鐘。放入豆腐塊，調入精鹽大火煮開小火燉5分鐘。

　　2、第二道：茄汁酥肉

　　做法：

　　（1）番茄3個、豬肉100克、芹菜1根、雞蛋1個、鹽適量、油適量、魚露1湯匙 雞粉少許。

　　香酥炸粉50克 胡椒粉少許。

　　（2）備好番茄、瘦肉、芹菜。

　　（3）芹菜洗淨切粒。

　　（4）番茄洗淨去皮，切成薄片。

　　（5）香酥炸粉兌入清水、攪拌成濃稠的糊狀，將醃製好的瘦肉裹上炸粉。

　　（6）放入燒熱的油鍋中，炸成焦黃色。

　　（7）撈起瀝乾油，再裹上雞蛋液復炸片刻撈起，復炸後瘦肉變得酥脆而減少油膩感。

　　（8）燒熱炒鍋，倒入油，下芹菜爆香。

　　（9）倒入番茄爆炒出沙。

　　（10）加入適量清水，遮上鍋蓋、大火煮15分鐘

　　（11）煮至湯汁濃郁，調入鹽、雞粉。

　　（12）加上炸好的酥肉，攪拌均勻即可。

　　3、第三道：涼拌魔芋絲

　　製作方法:

　　（1）準備食材。魔芋絲一盒、黃瓜切絲備用、木耳泡發後切絲備用、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切段備用。

　　（2）將切好的黃瓜絲鋪在盤裡備用。

　　（3）鍋中放入適量的水燒開後，將木耳絲放進鍋內，焯熟後撈出過水備用。

　　（4）將木耳絲放到盤中黃瓜絲的上面。

　　（5）鍋中加入適量的冷水，然後倒入魔芋絲，再加一小勺鹽。大火煮開後，轉中火再煮五分鐘，撈出過水備用。

　　（6）將魔芋絲放在盤中木耳絲的上面。

　　（7）將蒜末、紅辣椒放入一個小碗內，加入鹽、雞精、醋、生抽、香油攪拌勻均後，靜置十分鐘左右。

　　（8）吃的時候將碗汁倒在魔芋絲上，然後撒上香菜即可。

　　1、花甲冬瓜湯，在廣東，大家除了喜歡吃糖水之外，還特別喜歡喝湯水，每次飯前都會喝上1-2碗湯，先暖暖胃，提高一下胃的活性，冬瓜本身的清香加上海鮮獨特的味道，讓整個湯水都變得非常迷人，喝起來非常好吃！

　　2、絲瓜蒜蓉蒸粉絲，廣東出名的東西很多，美食各種各樣的，其中有一道叫絲瓜蒜蓉蒸粉絲，融合早餐的清純，在夏季這可是不可多得的風景！這道菜的香味非常的濃，而且吃起來不膩，脆脆的感覺很好的就帶動了我們的食慾！

　　3、苦瓜煎蛋，首先是苦瓜，苦瓜因為苦味而讓許多人不喜歡它，但在廣東就恰恰相反了，苦瓜其苦味在一番燒製操作下，那一絲絲的苦澀味還給其加分了，這道苦瓜煎蛋就是很好的代表！

　　黃瓜：具有明顯的清熱解毒、排毒養顏、生津止渴功效，黃瓜酸能促進人體的新陳代謝，排出毒素。對肺、胃、心、肝及排洩系統都非常有益。有助於緩解夏季口渴、痰多能症狀。絲瓜：常受老年人的青睞，清炒絲瓜或絲瓜炒毛豆是人們喜歡的一道“夏季清冷盤”。絲瓜除清熱解毒外，還具有通絡、化瘀、散結之功效，尤其適合中老年女性，常吃可防增生性乳腺病。豆芽：具有清熱的功效，有利於肝氣疏通、健脾和胃。綠豆芽具有清熱解毒、利尿除溼的作用，適合口乾口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養肝，有助於預防口角發炎。西紅柿：中醫認為