夏天奶油打不起來怎麼辦

　　要用自動攪拌器進行攪拌。

　　奶油溫度不夠冷，最好將奶油、不鏽鋼盆和攪拌棒一起放入冰箱恆溫。

　　器皿有油的情況下需將器皿充分清洗乾淨擦乾。

　　沒有加醋或檸檬或奶油凝固劑。

　　奶油質量不好，使用了廉價的奶油。

　　奶油是指乳經離心分離後得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。

　　奶油的顏色從白色到淡黃色。 奶油的顏色來源於胡蘿蔔素，但隨著季予同色澤也會發生變化。 如夏季奶油顏色較重，而冬季奶油顏色較淺甚至砉色。由於羊乳中缺乏胡蘿蔔素，所以用羊乳製成的奶油顏色呈白色，同時奶油如果受日光長時間暴曬會引起褪色。 生產時為了使奶油色澤一致，通常加自進行調整。

　　1、打不起來的奶油可以用來做麵包、布丁、冰淇淋等物，製作麵包時加入奶油可以增加麵包的香甜味。而用奶油製作布丁的話，方法也比較簡單，只需將它和純牛奶、雞蛋混合，再跟焦糖一起放入模具蒸熟就可以了。

　　2、很多烘焙新手可能都會因為操作不當而導致無法打發淡奶油，很多人都會把這些沒有打發的淡奶油直接潑掉，雖然這是一種處理方法，但還是有些浪費，所以我們在處理打不起來的奶油時要注意方法。其實沒有打發的奶油時可以用來做很多東西的，比如麵包、布丁、冰淇淋等等。我們在製作麵包的時候加入一點沒有打發的奶油，可以讓麵包的口感更佳香甜，聞起來還有一股濃郁的奶香味，這樣就能吸引人們食用了。另外還可以用打發不起來的奶油製作布丁，方法也比較簡單，只需要先將雞蛋、純牛奶、淡奶油這幾樣東西按照一定的比例混合在一起，用糖熬製出焦糖和它們一起放入布丁模具中蒸熟就可以了，吃起來口感非常爽滑。

　　無法手動打發奶油可能是我們所處環境的溫度太高，這時我們就可以在奶油底部墊一層冰水。除此之外，如果用的工具不對的話奶油也會很難打發，我們可以優先選擇使用蛋抽或者是被剪成章魚爪狀的塑膠瓶打發奶油。

　　為什麼無法手動打發奶油

　　如果手動打發奶油打發不起來的話，有可能是因為我們所處環境的溫度太高，影響了奶油的打發。這時候我們就可以在淡奶油底部墊一層冰水，這樣奶油就能更容易打發了。

　　除此之外，還有可能是因為我們使用的工具不對。通常使用筷子打發奶油是很艱難的，我們最好是購買一個蛋抽使用，或者是把塑膠瓶的底部剪成章魚爪的樣子來打發淡奶油。

　　我們如果有製作蛋糕、甜點的想法的話，最好還是購買一個電動打蛋器來使用，因為使用它的話是需要花費十分鐘左右時間就能將奶油打發好，而且也不會耗費很多力氣。