夏天蔬菜怎樣儲存才能長久新鮮

　　1、簡易貯藏保鮮：簡單貯藏方式有埋藏、堆藏、窯藏和通風庫貯藏等。這種方法是利用當地的氣候條件，創造水果蔬菜適宜的溫度、溼度環境並利用土壤的保溫作用，來實現水果蔬菜的保鮮。需要定期通風換氣。該技術可用於蘋果、梨、葡萄等水果蔬菜貯藏保鮮。

　　2、冷藏保鮮：冷藏是現代化水果蔬菜貯藏的主要形式之一，它是採用高於水果蔬菜組織凍結點的較低實現水果蔬菜的保鮮。可在氣溫較高的季節週年進行貯藏，以保證果品的週年供應。低溫冷藏可降低水果蔬菜的呼吸代謝、病原菌的發病率和果實的腐爛率，達到阻止組織衰老、處長果實貯藏期的目的。

　　3、控制冰點貯藏保鮮：在冰點溼度下對食品進行保鮮的新方法稱為控制冰點貯藏法。運用此方法儲存的水果蔬菜新鮮如初，未發現細菌敗壞或變質現象，有害微生物繁殖甚微。

　　1、灑水儲存:在魚腥草表面，撒上一些清水，再放在陰涼通風的地方上放置。一般來說，這樣可以儲存好幾天。

　　2、冰箱儲存：將魚腥草裝在菜盆子裡，蓋上一層保鮮膜，如果可以的話，再灑一些水滴在裡面。然後放在冰箱的冷藏室裡，低溫儲存，這樣也會使得魚腥草得到比較好的儲存的效果。

　　3、土壤儲存：將魚腥草掩埋在一盆潮溼的土壤裡，土壤幹了之後，再適當地灑上一些清水。用溼潤的土壤來儲存新鮮的魚腥草。

　　4、乾燥儲存：把新鮮的魚腥草弄乾之後，放在乾燥的塑膠袋裡，注意不要密封，打幾個結綁好就可以了。之後再放在陰涼的缸子裡儲存就可以了。

　　一般來說，泡菜的保質期比較短，需要採取一些措施延長儲存時間，措施如下所示：

　　如果用真空包裝可以相應延長儲存時間；把泡菜水放到陰涼處避光儲存，夏季還可以放到冰箱裡密封儲存；夏季如果不放冰箱，也可以多加點鹽在老泡菜水裡，鹽可以減緩老泡菜水的發酵速度，然後放到陰涼處避光儲存，需要使用的時候再補充些香料和調味料，然後用涼開水稀釋就行了泡菜最好是放在密封的容器中放在冰箱裡儲存，這樣也可以儲存泡菜的風味。