外國文化禮儀：巴西餐桌禮儀

　　餐桌禮儀也就是吃飯的時候要講究形象，不僅僅是這樣還涉及到餐前、餐後等等問題。我們都知道中國是文明古國，禮儀這個問題可以追溯到很久以前。本期用餐禮儀文化帶你來看看巴西的餐桌禮儀。

　　在飲食方面，巴西因為是歐、亞、非移民薈萃之地；飲食習慣深受到葡萄牙、非洲、義大利、日本和土蓍巴西人的共同影響，所以各地習慣不一，極具地方特方。巴西南部土地肥沃，牧場很多，烤肉就成為當地最常用的大菜。東北地區人們主食是木薯粉和黑豆。其他地區的主食是面、大米和豆類等。

　　巴西人平常主要吃歐式西餐。因為畜牧業發達，巴西人所吃食物之中肉類所佔的比重較大。在巴西人的主食中，巴西特產黑豆佔有一席之地。巴西人喜歡飲咖啡、紅茶和葡萄酒。飲食上習慣以吃歐式西菜為主，但有的人也喜歡吃中國菜。巴西人性格開豪放，待人熱情而有禮貌。

　　在飲食上，巴西人的特點是以大米為主食，喜歡在油炒飯上，撒上類似馬鈴薯粉的蕃芋粉，再加上類似花菜豆的豆一起食用。過去，巴西人不喜歡食用菜，自外來移民種植了大量的優質菜後，巴西人的家誕餐桌上變得豐盛起來了。吃魚在巴西人當中還沒有完全普及，通常只是在星期五和復活節時有吃魚的。然而，他們都喜歡吃蝦，不過價錢很貴。

　　在週末愉快的餐中，巴西人喜歡把大塊的肉放在火上烤著吃。注意，巴西晚餐時間早則8、9點開始，晚則於午夜12點開始。飲水不安全。只可燒開過的水，或瓶裝飲料。

　　巴西有名的菜餚有：豆子燉肉是全民大菜，它是用豆子烹煮而成的菜。烤肉為一品國菜，在巴西的每個地方，烤肉是具有巴西的風味菜。坑燉羊肉可稱得上是異軍突起，其特有的烹製方式和鄉村風味風靡全國。人們也有人稱它為激情燉肉。

　　還有香辣烤魚、酸甜烤鰻魚、烤茄子、烤辣椒等則是巴西流行的新品種，還有烤菠蘿、烤蘋果、烤玉米、烤香菇、烤哈密瓜等烤素系列，風味各不相同，但每一樣都受到女孩子的特別寵愛。

　　巴西人的社交活動裡離不開酒，天氣熱時，點一杯冰涼的啤酒解暑。巴西素稱“咖啡王國”，是世界上最大的咖啡消費國之一，也是世界三大咖啡產地之一。咖啡是大多數人喜歡的飲品，喝咖啡也就成了當地人們的習慣。還有馬黛茶，不含酒精的飲料當屬新鮮水果汁為最佳。巴西人的生活跟咖啡有不解之緣，一天內喝個數十杯咖啡是常見的事。巴西人會見客人時，請客人喝濃咖啡，用很小的杯子一杯一杯地喝。

　　禮儀是人們生活中約定俗成的方式，是代表人與人之間一種相互尊重的方式。作為禮儀之邦的中國，人們對於禮儀是非常嚴格的。這一門學問是有很多講究的，本期民族文化帶你來看看英國的著裝禮儀。

　　一、日常著裝：日常上課，不管是去做老師，還是學生，都以隨意為主，喜歡什麼穿什麼。你可以穿的運動，也可以穿的HOT，沒人管。T恤牛仔最多見，不知道帶什麼的同學就多帶幾件T恤好了……（千萬不要穿的過於正式，如果沒有特別隆重的場合，整個學校也很難找到西裝）。

　　二、參加講座的著裝：到了英國，你會發現這裡各種名頭的講座多如牛毛，大大小小，各種各樣。小範圍的講座——衣著隨意。大型講座——老師要穿的正式，學生隨意，但是最好不要太邋遢，或者太HOT。清爽的T恤牛仔依然行的通。

　　三、小型家庭party最好在平時的基礎上，稍微變化一些，女生可以穿裙裙，也可以穿可愛一點的上衣和褲子，舒適和漂亮是重點。男生也隨意，建議不要穿運動裝。（會跟宴會風格格格不入）。但是也不要太隆重，這種PARTY一般就是大家在一起聊聊，穿的太隆重，你自己會感覺很彆扭。

　　四、參加晚宴一般會在重大的節日或者紀念日舉行：這時候要隆重了，女生儘管穿吧，旗袍、唐裝、或者晚禮服，什麼耀眼穿什麼。男生最好著西裝，中國的中山裝也可以。

　　五、參加舞會看舞會風格而定。平緩的TANGO一類，著裝較正式（同晚宴）。劇烈的舞蹈，如SALSA一類，最好自己先查清楚要求什麼樣的鞋子，不合適的鞋子會讓你很掃興。著裝重點——漂亮，又合適。

　　六、運動著裝老外去做運動，從來都是背個專門的運動包包，裡面裝著器械和衣服。尤其是在健身房，最好穿運動品牌的衣服。

　　餐桌禮儀，顧名思義是人們在餐桌上要注重的細節，不管是是在用餐前還是用餐後都必須重視。西餐是世界流行的一種飲食，西餐禮儀的繁瑣程度大過中餐。美國人的餐桌禮儀文化是怎樣的呢？一起來用餐禮儀文化中看看。

　　飯前：

　　餐桌上都不應該戴帽子；在白天拜訪別人的時候女士專用的帽子例外。在正式的宴會中，男士們須站在自己的座位後面，等女士們都坐下了以後，才能坐下。

　　在開始吃飯前，主人要做飯前的謝飯禱告，這在美國的家庭裡是很普遍的，客人應該加入這個謝飯的禱告，至少要在禱告的時候保持安靜以示尊敬。如果被邀請的客人有不同的信仰，主人的謝飯禱告不應該包括深奧的宗教儀式。

　　一般要等到每一個人都拿到了食物以後，大家一起開始吃。在別人還沒有拿到食物以前，不應該擅自開始先吃；除非那些還沒有拿到食物的人士請你不要等候，你才可以先吃。餐巾是放在膝蓋上的。在正式的宴會中，客人要等主人把他（她）的餐巾放到膝蓋上之後，才把自己的餐巾放上。

　　在正式的宴會上，食物應該同時送到餐桌上的每一位，但還是要等主人拿起餐具之後客人才能拿起餐具進餐。如果你不能吃某些食品，在你作客的時候，（如果主人不是你的親戚，）不應要求主人為你另外再增添你要吃的食品。

　　進餐時的禮儀：

　　在家庭式的用餐中常常是把一盤菜傳到各位的面前，有時由主人把菜拿到客人面前，稍微講究一點的會有傭人把菜呈到客人面前。如果是傳的話，你要按其他盤子傳的同一個方向把菜傳給下一位。當你拿到傳過來的菜盤子，你可以從中取菜。在取的時候，不要取超過餐桌上人數比例的量，這樣的話餐桌上的每一個人都能得到一份。如果你不想吃傳過來的菜，那就把它遞給下一位，但是千萬不要解釋你為什麼不吃或者作什麼評論。如果是有人把菜盤子端給你，他會問你是否需要，你可以簡單地回答“是的，請給一些”或者“謝謝，我不需要”。

　　當為進餐人士服務的時候，上菜都是從進餐者的左邊放到他（她）的前面；而撤盤子的時候，都是從進餐者的右邊拿走。但是對於飲料，可以從左右的任何一方呈上和撤離。在喝湯的時候，用湯匙由靠近你的一處開始，向遠離你的方向打湯。不要把整個湯匙放入嘴裡來喝湯，而是在湯匙的邊上喝湯。如果湯碗裡只剩一點兒湯了，你可以用不拿湯匙的手把湯碗靠近你的一邊略略提起，這將使你比較容易把餘下的湯流入你的湯匙。

　　如果光用叉子把食物叉起來有困難的話，可以用一小片面包或者餐刀幫忙；但是千萬不要直接用手。按美國人的習慣，你不一定要吃餐桌上所有的菜，而且到最後你盤子裡的菜沒有吃完，也不是不禮貌的。不要詢問別人為什麼不吃某個菜，或者詢問別人為什麼不把菜吃完。

　　不要對餐桌上的菜進行批評，也不應該對菜的分量多少進行品頭論足。吃東西的時候要閉上嘴。不要在吃東西的時候發出聲音，嘴裡有食物的時候也不要講話；在吃的時候也不該有不應有的噪聲發出來。當你需要離開餐桌的時候，只要說“對不起”或者“對不起，我得離開一下”就可以了。不要詳細解釋為什麼要離開的原因，更不要說“我要上廁所了”之類的話語。

　　不要大聲說話，好像非要全桌的人都必須聽你似的；要讓其他人也有說話的機會。千萬不要在餐桌上擤鼻子或者吐痰。如果你必須做這些，你得先離開餐桌，在隱秘的地方進行。在餐桌上不該打飽嗝兒、咳嗽、打哈欠和打噴嚏之類。萬一你做了，趕快向大家表示歉意，說“對不起”。

　　坐在餐椅上，不可以沒精打采、裝聾作啞的樣子，也不可把椅子向後傾斜，翹椅子坐。不可以玩弄食物或者餐具；更不能拿著餐具手舞足蹈地講話，不能拿餐具指人。你可以把你手肘以下的部分放在餐桌上，但是不可把手肘放在餐桌上。

　　餐桌上不可使用手機講話或者收發短訊，也不該看書和聽隨身聽。只有在早餐的時候可以看報。如果有什麼緊急的事必須通話，那也必須先向全桌的人打個招呼，然後離開餐桌才接電話，以免你的講話影響大家。

　　如果有些放到嘴裡的東西必須拿出來的話，你必須按照：用什麼方式放入嘴的，也用同樣的方式拿出來。只有魚刺可以用手拿出來。在沒有把你自己盤子裡的那一份吃完以前，不可以要更多同樣的菜。在正式宴會中，男士們在女士進入和離開餐桌的時候都應該起立。