材料：蝦 、龍口粉絲、 蒜 、香蔥 、生抽 、薑末，老抽，蠔油，鹽，糖白糖 、清水 、胡椒粉 、雞精 、香醋 、鹽。
做法：
1、粉絲用溫水泡開，約30分鐘 ，海蝦剪須，剪開蝦背，去除蝦線。
2、從背部將蝦切開，在蝦肉上劃十字刀，以固定蝦形 ，將粉絲鋪在盤底，將蝦擺盤。
3、將所有蒜末的二分之一放入油鍋炒香，並與剩餘蒜末，薑末，老抽，生抽，蠔油，醋，鹽，糖，高湯混合，澆在蝦上。
4、放入鍋中，上氣後蒸四五分鐘
材料：蝦 、龍口粉絲、 蒜 、香蔥 、生抽 、薑末，老抽，蠔油，鹽，糖白糖 、清水 、胡椒粉 、雞精 、香醋 、鹽。
做法：
1、粉絲用溫水泡開，約30分鐘 ，海蝦剪須，剪開蝦背，去除蝦線。
2、從背部將蝦切開，在蝦肉上劃十字刀，以固定蝦形 ，將粉絲鋪在盤底，將蝦擺盤。
3、將所有蒜末的二分之一放入油鍋炒香，並與剩餘蒜末，薑末，老抽，生抽，蠔油，醋，鹽，糖，高湯混合，澆在蝦上。
4、放入鍋中，上氣後蒸四五分鐘
1、粉絲提前用涼水泡發30分鐘。
2、鮮蝦洗淨。
3、剪去須腳。
4、用剪刀把背部開啟取出蝦線。
5、用菜刀在蝦身上輕剁幾下。
6、依次做好備用。
7、好瀝乾水，用剪刀剪成兩段，鋪在盤底。
8、開背蝦碼好在粉絲表面。
9、鹽，生抽，白糖，胡椒粉(白)，高湯，一起放入碗中拌勻調成醬汁備用。
10、熱鍋冷油，放入蒜蓉炒出香味。
11、在放入所有調味料。
12、翻炒均勻煮開即為蒜蓉汁。
13、將燒好的調味料用湯匙澆蓋在蝦的開背處。
14、鍋內燒開水（上汽）將蝦盤放入，加鍋蓋中火蒸4分鐘。
15、取出蝦盤灑上蔥花和剁椒。
16、鍋內再燒熱一大匙油，乘熱淋在香蔥的表面即可。
1、粉絲提前用涼水泡發30分鐘。
2、鮮蝦洗淨。
3、剪去須腳。
4、用剪刀把背部開啟取出蝦線。
5、用菜刀在蝦身上輕剁幾下。
6、依次做好備用。
7、好瀝乾水，用剪刀剪成兩段，鋪在盤底。
8、開背蝦碼好在粉絲表面。
9、鹽，生抽，白糖，胡椒粉(白)，高湯，一起放入碗中拌勻調成醬汁備用 。
10、熱鍋冷油，放入蒜蓉炒出香味。
11、在放入所有調味料。
12、翻炒均勻煮開即為蒜蓉汁。
13、將燒好的調味料用湯匙澆蓋在蝦的開背處。
14、鍋內燒開水（上汽）將蝦盤放入，加鍋蓋中火蒸4分鐘 。
15、取出蝦盤灑上蔥花和剁椒。
16、鍋內再燒熱一大匙油，乘熱淋在香蔥的表面即可。