1、長黴的人工菌不能吃;
2、黴菌是真菌的一部分,其特點是菌絲體較發達,無較大的子實體,同其他真菌一樣,也有細胞壁,寄生或腐生方式生存,黴菌有的使食品轉變為有毒物質,有的可能在食品中產生毒素,即黴菌毒素;
3、黴菌與黴菌毒素對食品的汙染日益引起重視,對人體健康造成的危害極大,主要表現為慢性中毒,致癌,致畸,致突變作用;
4、黴菌毒素對人和畜禽主要毒性表現在神經和內分泌紊亂,免疫抑制,致癌致畸,肝腎損傷,繁殖障礙等。
1、長黴的人工菌不能吃;
2、黴菌是真菌的一部分,其特點是菌絲體較發達,無較大的子實體,同其他真菌一樣,也有細胞壁,寄生或腐生方式生存,黴菌有的使食品轉變為有毒物質,有的可能在食品中產生毒素,即黴菌毒素;
3、黴菌與黴菌毒素對食品的汙染日益引起重視,對人體健康造成的危害極大,主要表現為慢性中毒,致癌,致畸,致突變作用;
4、黴菌毒素對人和畜禽主要毒性表現在神經和內分泌紊亂,免疫抑制,致癌致畸,肝腎損傷,繁殖障礙等。
1、海帶發黴不建議食用。
2、黴變的食物會產生“黃麴黴菌”,有致癌的可能,所以發黴的海帶建議不要吃。另外,黃麴黴素是洗不掉,因為無法經高溫煮沸去除。值得注意的是,海帶表面有一層白霜,不要誤認為那層白霜是鹽分的析出,或是發黴變質的現象,那是植物鹼經過風化形成的一種叫做甘露醇的物質,非但無害,還有排毒退腫的作用
幹核桃發黴後是不能再吃的,發黴的食物其果肉已經發生病變,是不可以再吃的。發黴後食物中含有危害性的物質,如果患者吃了將會刺激到健康,我們能感覺到口腔裡的食物口感不對,發黴的食物帶有苦味,並且聞味道也是不同的,所以開啟核桃時有發黴時就要丟掉,避免食用後腸胃出現不適,會刺激到胃健康的
核桃仁在中醫上應用廣泛。中國醫學認為核桃性溫、味甘、無毒,有健胃、補血、潤肺、養神等功效。《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述,吃核桃仁可以開胃,通潤血脈,使骨肉細膩。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述,核桃仁“食之令肥健,潤肌,黑鬚發,多食利小水,去五痔。”明代李時珍著《本草綱目》記述,核桃仁有“補氣養血,潤燥化痰,益命門,處三焦,溫肺潤腸,治虛寒喘咳,腰腳重疼,心腹疝痛,血痢腸風”等功效。