外面賣的手抓餅多少克

　　現在一般規格都是在90-120克之間的，110克左右的比較常見，不同的克數，也會有不同的價格，當然還有用的原材料成本的掌控。

　　手抓餅是從蔥抓餅演變而來，起源於中國臺灣地區。2004年在臺灣夜市被發現並於2005年正式從臺灣引進至內地。新鮮出爐後的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來，讓每位食客來不及等待，抓起就吃。

　　雞蛋灌餅：

　　1、先製作麵糰，將60克開水倒入麵粉中，用筷子迅速攪拌，使麵粉與水結合成雪花片狀。

　　2、然後加入冷水繼續用筷子攪拌，差不多不燙手時，用手揉成麵糰，再放置在案板上繼續揉10分鐘左右，揉成光滑的麵糰。

　　3、將麵糰均勻的分成四份，覆保鮮膜醒發15分鐘。

　　4、此時調製油酥，將麵粉與植物油倒入小碗中攪拌均勻即可成為油酥。

　　5、手掌蘸取些乾麵粉防粘，取一個麵糰按扁。

　　6、在麵糰上塗抹一層油酥。

　　7、將油酥包起來，注意

　　1、食材：麵粉兩碗、水一碗半、鹹鹽適量、油適量。

　　2、在容器裡倒入兩碗麵粉，在麵粉裡撒一點鹹鹽，一點油。準備好一碗熱水慢慢倒入麵粉裡用筷子攪拌，在慢慢邊攪拌邊再倒入半碗水。把面攪拌成均勻的棉絮狀後就可以揉成光滑的麵糰。把麵糰放入保鮮袋中夏天可以醒10分鐘。

　　3、在案板上撒上面粉，把醒好的麵糰拿出放案板上揉成長條分成8分。拿一個擠子用手掌按扁，然後擀成圓形，在上面撒上鹽和油。

　　4、把圓形餅坯對摺，用刀切條，不要切斷邊緣，然後打開卷成長條盤起。

　　5、把盤起來的面按扁醒10分鐘然後擀成圓餅形。

　　6、把火開啟，再往鍋裡放上油，溫度差不多就把餅坯子放入鍋中，要用產勺勤翻面，餅烙出來特別的蓬鬆。

　　7、等顏色烙至金黃色後出鍋即可，非常好吃的手抓餅就做好了。