導語：在日常生活中，多寶魚是許多人喜歡吃的一種，這種魚的口感好，營養豐富，可以補腎健腦。那麼，今天小編想跟朋友們來講講，多寶魚的皮一定要撕嗎？多寶魚營養價值及功效有哪些？一起來看看。
多寶魚的皮一定要撕嗎
多寶魚的皮不一定要撕，它的皮的營養價值還是非常高的，而且味道比較可口。但是在吃之前一定要完全洗乾淨，防止多寶魚的表皮中含有大量的垃圾成分，從而不利於人體的健康。其中含有大量的蛋白質，還有非常多的維生素e，不但可以補充人體所需要的能量，還可以起到不錯的抗氧化作用，能夠延緩皮膚衰老。多寶魚的皮裡面還含有一定的維生素d，可以促進身體骨骼對於鈣離子的吸收。
多寶魚是大菱鮃(Scophthalmus maximus) 的英譯名兼商品名，又叫歐洲比目魚， 英文名Turbot。大菱鮃屬於鰈形目、鮃科、菱鮃屬，主要產區位於大西洋東側沿岸，是東北大西洋沿岸的特有名貴低溫經濟魚種之一。1992年由中國水產科學研究院黃海水產研究所首次引入中國 ，已成為我國特別是北方地區的主要養殖品種。
多寶魚營養價值及功效
1、降低血脂
多寶魚和其他的魚類一樣，含有豐富的蛋白質、氨基酸以及鈣、鐵、鉀等多種微量元素，同時多寶魚體內含有一種人體必需的脂肪酸，這種脂肪酸是人體自身不好合成的，它具有降低血脂，緩解大動脈的作用，可以有效的降低心臟病的發作。
2、美容養顏
多寶魚的身上還含有豐富的膠原蛋白，經常吃多寶魚的話可以起到美容養顏的效果，可以使皮膚更加的緊湊，延緩衰老。
3、提高人體免疫
另外，多寶魚體內的其他的微量元素可以很好的補充人體元素的不足，同時還可以很好的提高人體免疫力，具有名目，提神醒腦的功效，總的來說多寶魚的營養價值是很高的。
4、明目
常吃吃多寶魚提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。
5、其它功效
多寶魚有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效。主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
多寶魚做法
做法1：烤多寶魚
準備食材如下：多寶魚1條，食油適量，辣椒粉適量，食鹽適量，孜然粉適量，白芝麻，蔥花具體做法如下：將多寶魚清理乾淨之後，在表面打上刀花，然後用廚房紙巾吸乾水分，烤箱180°C上下火，提前預熱5分鐘，然後將多寶魚放到烤箱裡，烤20分鐘，先把水分烤乾，再拿出來，刷上一層食油，再放回烤箱，烤20分鐘，這會的多寶魚已經烤熟至表面幹香了，拿出來兩面撒上食鹽，辣椒粉，孜然粉，然後再放回烤箱烤10分鐘即可！烤好後撒上適量的蔥花和白芝麻增香即可開吃！
做法2：清蒸多寶魚
準備食材如下：多寶魚1條，大蔥1段，生薑1塊，紅辣椒1根，食鹽少許，料酒2湯匙，蒸魚豉油適量具體做法如下：先將蔥、姜、辣椒切成細絲，然後泡水裡備用，再將多寶魚清理乾淨，然後將在多寶魚的表面打上刀花，放到蒸魚盤上面，接著放上一半的蔥薑辣椒絲，然後放入上汽的蒸鍋，大火蒸10分鐘，蒸好後倒掉蒸魚的湯汁，換上新鮮的蔥薑辣椒絲，再淋入適量的蒸魚豉油，用熱油爆香蔥薑辣椒絲即可！
做法3：黃豆醬蒸多寶魚
準備食材如下：多寶魚1條，黃豆醬1湯匙，小米椒2個，蔥花適量，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，澱粉1湯匙，料酒1湯匙具體做法如下：將多寶魚清理乾淨之後，剁成小塊，裝入湯盆，再加入1湯匙黃豆醬，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙澱粉，加入1湯匙料酒，然後用手抓勻，醃製15分鐘入味。醃製好之後將多寶魚擺入蒸魚盤中，再放入上汽的蒸鍋，大火蒸10分鐘，蒸好後撒上蔥花和小米椒碎，再用熱油爆香即可！