多用途小麥粉是高筋麵粉，高筋麵粉是指蛋白質含量平均在13.5%左右的麵粉，一般蛋白質含量在11.5%以上的都可以叫做高筋麵粉。多用途小麥粉的顏色比較深，本身比較有活性，用手抓比較光滑，所以不容易握成團狀，比較適合用來做麵包、麵條等。
多用途小麥粉是什麼麵粉
麵粉是我們生活中常見的主食，它有著很多種類，每次選擇的時候都會被其名字所困擾。其實，多用途小麥粉就是指高筋麵粉，高筋麵粉那就是指麵粉中蛋白質含量平均在13.5%左右的麵粉。
一般情況下，蛋白質含量在11.5%以上的麵粉都可以叫做高筋麵粉。多用途小麥粉的顏色比較深，本身比較有活性，用手抓比較光滑，所以不容易握成團狀。高筋麵粉比較適合用來做麵包、麵條等，也可以做鬆餅或者泡芙。
麵粉的分類
生活中，麵粉一般分為特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉和低筋麵粉，不同麵粉的蛋白質含量是有明確界定的。特高筋麵粉蛋白質含量在13.5%以上，高筋麵粉蛋白質含量在11.5%以上，中筋麵粉蛋白質含量在9.5%以上，低筋麵粉蛋白質含量在8.5%以下。
麥香多用途小麥粉可以用來做餃子皮，麵食，醬餅，麻食。（這些直接用涼水和麵。如果有老人和小孩，除了麵食，其他都可以用開水先燙一下，做出來的比較軟一點，對胃好好消化，麵食一般要勁道，所以不能燙麵）。
小麥粉：用小麥加工的麵粉，一般是指提取麩皮後的麵粉。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食。以麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
1、多用途麵粉並不是低筋麵粉。
2、用途麵粉是按照面粉的用途來劃分，其蛋白質的含量在9.5%-11.7%之間，而低筋麵粉的蛋白質含量在9.5%以下。多用途麵粉可以用來製作饅頭、包子、麵條等食物，低筋麵粉常用來製作蛋糕、酥餅等甜點的製作。
金龍魚多用途麥芯粉是高筋麵粉。
高筋麵粉指蛋白質含量平均為13、5%左右的麵粉，通常蛋白質含量在11、5%以上就可叫做高筋麵粉。高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀，因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條等。在西餅中多用於在鬆餅和奶油空心餅中。
金龍魚多用 ...
多用途麵粉一般都是中筋粉而不是低筋粉，我們若想知道具體一款多用途麵粉的筋度的話，就可以在它的包裝上尋找或是問導購人員。中筋麵粉一般被用來製作包子、饅頭等物，我們可以用雞蛋或澱粉來增高、降低。
多用途麵粉是不是低筋粉
市面上常見的多用途麵粉大多都是中筋麵粉，它們不屬於低筋麵粉。我們若想知道某一款多用 ...
1、小麥粉和麵粉的區別在於磨粉之前有沒有脫去麩皮和胚。小麥由麥麩、胚芽、胚乳組成，麥麩就是小麥外層堅硬的部分，一般的研磨白麵粉都會把它去掉。我們常說的“麵粉”指的就是小麥脫皮、研磨後形成的粉狀物。小麥脫皮主要是脫去麩皮和胚，餘下的胚乳研磨後就成了麵粉。
2、小麥粉是小麥直接磨成的粉，帶有小麥的外皮和中 ...
陳克明富強小麥粉是高筋麵粉，富強粉比較精細，麵筋含量高，雜質少。精選優質小麥，成品粉質細膩，粉色潔白，彈性和延伸性好；製成的麵餅口感香甜，麥香醇厚。富強小麥粉的蛋白質含量平均在13.5%，而普通高筋麵粉蛋白質含量普遍在11.5%以上，富強小麥粉蛋白質含量高，麥質也較多，因此筋性亦強，多用來做麵包，麵條等。 ...
特製一等小麥粉不是低筋麵粉，是小麥的精粉，是小麥提出來的最好的粉。低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大 ...
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。從等級上，又可以把麵粉分為特等粉、一等粉、二等粉等各個等級。
麵粉是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。 ...
1、小麥粉不是低筋麵粉。低筋麵粉是由小麥製作而成的，但小麥粉不是低筋麵粉。小麥粉是由小麥直接磨成的粉，會帶有小麥的外皮和中間的果實，屬於粗糧；而低筋麵粉是蛋白質含量較低的麵粉。
2、麵粉是使用去掉麩皮後的小麥磨製的，也就是僅使用小麥中間部分磨出來的粉，而且根據麵粉中蛋白質含量的多少，可以將麵粉分為高筋 ...