1、食材：豬大排3塊，生抽1勺，老抽幾滴，冰糖3g。
2、豬大排用工具敲，或者用刀背也可以。
3、洗乾淨，淋幹水份。
4、放入器具中，加入料酒。
5、加入生抽。
6、加入十三香。
7、加入鹽。
8、抓均勻，醃製30分鐘。
9、準備香料。
10、起油鍋，加入香料炒香。
11、放入醃製好的大排中小火煎。
12、煎至變色微黃。
13、加入少許老抽。
14、加入冰糖。
15、加入開水，沒過大排即可。
16、按個人口味加入適量，大火收湯即可關火。
17、盛出裝盤，撒上蔥花，芝麻。
1、食材：豬大排3塊，生抽1勺，老抽幾滴，冰糖3g。
2、豬大排用工具敲，或者用刀背也可以。
3、洗乾淨，淋幹水份。
4、放入器具中，加入料酒。
5、加入生抽。
6、加入十三香。
7、加入鹽。
8、抓均勻，醃製30分鐘。
9、準備香料。
10、起油鍋，加入香料炒香。
11、放入醃製好的大排中小火煎。
12、煎至變色微黃。
13、加入少許老抽。
14、加入冰糖。
15、加入開水，沒過大排即可。
16、按個人口味加入適量，大火收湯即可關火。
17、盛出裝盤，撒上蔥花，芝麻。
1、豬大排用工具敲，或者用刀背也可以。
2、洗乾淨，淋幹水份。
3、放入器具中，加入料酒，加入生抽。
4、加入十三香，加入鹽，抓均勻，醃製30分鐘。
5、準備香料。
6、起油鍋，加入香料炒香。
7、放入醃製好的大排中小火煎。
8、煎至變色微黃，加入少許老抽。
9、加入冰糖。
10、加入開水，沒過大排即可。
11、按個人口味加入適量，大火收湯即可關火。
12、盛出裝盤，撒上蔥花，芝麻。特別入味。
13、食用豬肉後不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。
1、豬大排用清水浸泡。
2、用肉錘將大排肉敲鬆弛。
3、將大排放入碗內，加白胡椒粉、料酒、鹽攪拌均勻，醃製一下。
4、醃製好的大排肉，均勻得裹上一層生粉，抖掉多餘的生粉。
5、鍋內倒油，將油燒至6成熱，下大排肉。
6、炸至兩面金黃撈出。
7、倒掉鍋內多餘油分，留底油，下小蔥段，將蔥段煸掉水份。
8、放入炸好的大排肉。
9、加水，水的量與大排齊平。
10、加醬油、一點叉燒醬，一點濃縮雞汁，一點鹽，攪拌一下，蓋上鍋蓋燜煮。
11、煮至湯汁濃稠出鍋，撒上一點小蔥末兒。