1、棒子骨洗淨備用。
2、蔥切段，蒜切片，薑切片，八角掰成瓣，桂皮掰小塊，香葉適量備用。
3、鍋中放入適量水，放入棒子骨，大火燒開。
4、撇去浮沫，除去血水，撈出棒子骨備用。
5、炒鍋燒熱，放入底油，溫熱後放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉煸香。
6、煸香後放入適量水（足以沒過棒子骨的量）。
7、放入適量生抽。
8、放入適量老抽。
9、蓋上蓋大火燒開後，在煮5分鐘，讓蔥薑蒜等出味。
10、放入棒子骨。
11、大火燒開煮5分鐘後轉小火慢燉，大約燉2-3個小時，起鍋前加入適量鹽提味即可。
12、為了節省時間，大火燒開煮5分鐘後，也可以轉用壓力鍋燉30分鐘左右即可，出鍋前加入適量鹽提味即可。
1、蔥切段，薑切片，洗淨的大棒骨用清水浸泡30分鐘以上，中途換水兩次，湯鍋燒開水，放入棒骨，焯水去血沫，撈出。湯鍋洗淨，燒開水備用。
2、炒鍋倒入一點油，燒熱，將棒骨放入，翻炒兩分鐘，放入湯鍋，放入蔥姜，大火燒到湯色變濃變白後，轉小火慢燉3小時，熄火前加鹽調味，即可。
1、主料：黑豬湯棒骨500克、白蘿蔔半個。
2、輔料：鹽2勺、料酒20毫升、姜3片、枸杞少許、蔥花少許。
3、黑豬湯棒骨，自然解凍，清水反覆沖洗乾淨。
4、冷水加棒骨煮開，撇去浮沫，撈出。
5、把棒骨、水，薑片和料酒加入砂鍋，大火轉小火，燉1個小時20分鐘。
6、蘿蔔洗淨，去皮，切大塊。
7、加入蘿蔔，繼續慢燉20分鐘左右。
8、最後大火，加鹽調味，撒枸杞和蔥花，關火即可。
豬骨湯的做法步驟：
1、將豬肘洗淨，豬膀骨從中間斬斷，乾貝和海米蒸好備用；
2、大火燒開煮鍋中的水，放入豬肘和豬膀骨汆燙至出盡血沫；
3、取出豬肘和豬膀骨用清水清洗乾淨，並用廚房紙巾擦乾水分；
4、中火加熱煎鍋中的油至5成熱，將豬肘放入煎至表皮微焦，使多餘油脂排出；
5、用小刀颳去豬肘 ...
1、食材準備：土豆1個、食用油適量、鹽少量、蔥花少量、紅椒1個、生抽小半湯匙、蒜瓣4個、老抽適量、胡蘿蔔半根、姜3片、花椒少量、八角2顆。
2、開水姜梅花骨下鍋，去除血水，撈出備用。
3、鍋中入油，花椒，八角煸出香味，將花椒挑出，下蒜，姜炒出香味，下梅花骨，生抽，老抽，糖，翻炒。
4、加水，盛 ...
1、鍋燒熱，放鹽炒，用量是70~80克。鹽炒熱後放花椒（碗裡的一半用量即可），花椒炒出香味關火。
2、把骨頭放在一個乾淨的容器中（骨頭不要洗，不要沾生水），把熱鹽均勻塗沫在骨頭上，最上面倒上白酒。用蓋蓋起來，用重物壓著。
3、醃一天，取出。洗淨鹽和花椒，放在大碗中，加蔥結、薑片、黃酒和少許色拉油， ...
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉。
3、然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火 ...
1、食材：大棒骨兩根，白蘿蔔適量，蔥姜適量，料酒適量，鹽適量，花椒適量。
2、準備大棒骨，兩根。
3、涼水下鍋。加適量料酒，焯水撈出。
4、另起鍋，水開放入棒骨。
5、加薑片，花椒，蔥段。
6、放入高壓鍋，壓20分鐘。
7、加入切好的白蘿蔔塊。煮熟加鹽。
8、撒上香蔥末，出鍋即 ...
食材準備：豬筒骨；配料：豆瓣醬、黃豆醬、大蔥、香葉、桂皮、草果、大蒜、花椒，鹽，冰糖。做法如下：
1、鍋裡倒水，將豬筒骨冷水下鍋焯水，加一點黃酒去腥，等鍋裡水沸之後，就可以把豬筒骨撈出。
2、大蔥切小段、生薑切片。
3、鍋里加油，放入冰糖炒糖色，然後繼續倒入豆瓣醬和黃豆醬翻炒，炒出香味後，倒入 ...
1、食材：棒菜2根、植物油10克、鹽3克、蒜1瓣、生抽2克、小蔥2根。
2、棒菜也就是一種青菜頭，去皮，切片。
3、炒鍋放油，放蒜片，棒菜片炒。
4、炒幾分鐘會出水汁，放生抽，鹽炒勻。
5、邊炒水分會收少，炒到菜片變軟，放入小蔥段炒勻即可。 ...