醬大骨怎麼做好吃

　　食材準備：豬筒骨；配料：豆瓣醬、黃豆醬、大蔥、香葉、桂皮、草果、大蒜、花椒，鹽，冰糖。做法如下：

　　1、鍋裡倒水，將豬筒骨冷水下鍋焯水，加一點黃酒去腥，等鍋裡水沸之後，就可以把豬筒骨撈出。

　　2、大蔥切小段、生薑切片。

　　3、鍋里加油，放入冰糖炒糖色，然後繼續倒入豆瓣醬和黃豆醬翻炒，炒出香味後，倒入大量的水煮。

　　4、另起鍋，將焯好水的豬筒骨放入鍋裡，倒入香葉、桂皮。草果、蔥段、薑片，再倒入上一個步驟熬好的湯汁，湯汁儘量沒過骨頭，如果湯汁不夠可以加入少量的水。

　　蓋上鍋蓋燜煮，等到鍋裡湯汁剩下一半的時候，可以加一些食鹽調味，再蓋上鍋蓋繼續悶煮。

　　5、等到鍋中湯汁餘下少量時調大火收汁，即可出鍋享用。

　　1、材料：骨頭，蔥，姜，蒜，花椒，大料，香葉，桂皮，山楂，草果，小辣椒2個，生抽，老抽，大醬，冰糖。

　　2、把骨頭切成小塊泡進清水裡，中間多換幾次水，這樣做的時候就不用焯了。

　　3、準備調料：蔥薑蒜，花椒大料，香葉桂皮，山楂草果，還有兩個小辣椒。

　　4、高壓鍋中加水，把所有調料扔進去，再倒點生抽老抽，大醬冰糖，大火壓制40分鐘，最簡單的醬骨頭就完成了。

　　1、將豬棒骨略洗，置大盆中加滿清水浸泡約6-12小時，中間可換水數次。豬棒骨從中間斬斷，洗淨放入冷水中煮開後再煮3分鐘，撇去鍋中的血沫後撈出。

　　2、鍋洗淨，加入水燒開，將焯過水的棒骨再次放入，水量要沒過棒骨，是原料的3倍左右。

　　3、將大料、花椒、幹辣椒、桂皮、老抽放入鍋中，蓋上蓋子中小火燜煮1小時。

　　4、1小時候後放入黃豆醬後燜煮30分鐘；放入冰糖，蓋上蓋子再燜煮20分鐘。

　　5、按個人口味，調入適量的鹽稍煮2分鐘關火即可。

　　6、沒有冰糖可以用白糖代替，但是選用冰糖，菜品的色澤會亮些。

　　7、焯過水的棒骨用砂鍋燜煮，肉質更可口。