大白菜怎麼做好吃

　　1、主料：白菜杆、豬肉、蒜苗。輔料：植物油、鹽、紅辣椒、姜、生抽、五香粉、香油（可選）、雞精、澱粉。

　　2、把白菜杆洗淨，切斜條，蒜苗洗淨切段。

　　3、紅辣椒洗淨切絲，豬肉切絲，用生抽，澱粉、五香粉拌均勻，加香油拌均勻，靜止一會入味姜切末。

　　4、熱鍋涼油，油熱7成下肉絲翻炒變色撈起。

　　5、鍋底留底油，加姜翻炒出香味、加白菜杆翻炒均勻。

　　6、加辣椒和蒜苗頭翻炒均勻。

　　7、加生抽翻炒均勻。

　　8、加鹽翻炒均勻。

　　9、加肉絲翻炒均勻。

　　10、加雞精。

　　11、翻炒均勻即可。

　　1、主料：大白菜(350克)、幹辣椒(10只)、大蒜。

　　2、酸辣汁：山西陳醋(5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、辣椒油(2湯匙)、蒜末(1湯匙)、清水(3湯匙) 。

　　3、大白菜洗淨，切成塊狀。

　　4、幹辣椒切成圈，大蒜剁成末備用。

　　5、取一空碗，加入5湯匙山西陳醋、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽、2湯匙辣椒油、1湯匙蒜末和3湯匙清水調勻，做成酸辣汁。

　　6、燒熱3湯匙油，以小火炒香蒜末和幹辣椒。

　　7、倒入大白菜快炒1分鐘，炒至菜葉變軟出水。

　　8、淋入酸辣汁，與大白菜一同炒勻入味，即可出鍋。

　　主料：臘肉一塊，白菜一棵。

　　做法步驟：1、 臘肉切薄片，白菜洗淨撿葉子撕成小塊，蔥姜切末。

　　2、 炒鍋燒熱加少量油，下蔥薑末炒香，加臘肉翻炒微變色。

　　3、 轉小火，白菜入鍋，加鹽，慢慢煸炒出汁。

　　4、 菜葉軟熟、湯汁半乾時，起鍋裝盤。