大白豆排骨湯怎麼燉

　　主料：排骨500克；輔料：薏米、茨實、大白豆、眉豆、無花果各適量

　　做法：

　　1、排骨用薑片焯水十分鐘左右；

　　2、焯完水後把準備好的排骨、薏米、茨實、大白豆、眉豆、無花果全倒進電飯鍋裡，放大半鍋水，先按做飯按鈕，因為火夠才能把豆子煮爛；

　　3、大白豆、豆子、茨實薏米煮到開花時，再換煮粥檔，一直到煮好為止，大概兩小時左右；

　　4、豆子基本煮開，排骨煮得很軟，就可以出鍋了。

　　可以，材料：排骨一斤，蘿蔔一個，白豆，生薑一塊，鹽，雞精少許

　　做法：1、排骨洗淨瀝乾水分，入開水鍋中焯水，另起一鍋涼水放入薑片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時能聞到香味了；

　　2、蘿蔔洗淨切塊，白豆洗淨，白豆和蘿蔔放入燉好的排骨湯中大火燒開；

　　3、蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿蔔熟，加少許鹽和雞精出鍋。

　　蓮藕排骨湯燉半小時到3小時不等。蓮藕排骨湯的燉煮時間與其燉煮的容器有很大的關係，通常燉湯常用的容器有高壓鍋、燉盅、砂鍋，因為高壓鍋內壓力大，密封性比較好，所需的時間也會短很多，燉煮半小時到四十分鐘左右即可燉好；而燉盅受熱比較慢，用慢火燉煮通常需要3小時左右；而若是使用砂鍋，通常需要2小時左右才能燉成。具體是否燉好可以透過蓮藕排骨湯的狀態來判斷。

　　判斷蓮藕排骨湯已經燉好的方法：

　　1、聞氣味：蓮藕排骨湯中的主要原材料是蓮藕和排骨，在燉煮好後，會有非常明顯的鮮香氣味散出，令人食慾大振；若是香味不明顯，建議可以多燉煮一段時間。

　　2、戳蓮藕：如果無法確定蓮藕排骨湯是否已經燉好，可以用一根筷子輕戳蓮藕，如果很容易就能戳進去，沒有阻礙感，表示蓮藕排骨湯已經燉好了；如果用筷子戳的時候食材仍然比較硬，有明顯的阻礙感，建議繼續燉煮。