大盤雞燴麵的做法

　　1、首先將買好的雞腿切塊，洗去血水，焯一下水，冷水放入雞塊，煮開後兩三分鐘關火。

　　2、將焯過水的雞塊洗淨，待用，注意清洗的時候用冷水，這樣肉質精緻，好吃很多。

　　3、將土豆切塊，輔料等材料。

　　4、準備青椒，花椒，等。

　　5、接下來鍋裡放油，然後放入適量白砂糖炒至糖漿狀放入雞塊，也可以選擇冰糖，冰糖更好。

　　6、放入雞塊下鍋開炒。

　　7、等雞塊表面炒黃後，放入豆瓣醬可以放兩小勺，再放入一勺新疆大盤雞料，炒至紅油出來。大概炒三四分鐘。

　　8、然後添水，水量大致淹沒幾塊，然後大火煮。

　　9、等水剩一半的時候放入切好的土豆，先不要翻，蓋上蓋子，過一會再翻炒。

　　10、嘗一下土豆塊，當土豆差不多熟了的時候放入青椒和紅椒。

　　11、等雞塊還在煮的時候，把燴麵塊拉一下，備用。

　　12、把燴麵煮一下。

　　13、將煮好的燴麵撈出放一個乾淨的鍋做鍋底！然後把煮好的土豆雞塊放面上，然後撒上切好的香菜，可以出鍋啦。

　　1、首先將買好的雞腿切塊，洗去血水，焯一下水，冷水放入雞塊，煮開後兩三分鐘關火。

　　2、將焯過水的雞塊洗淨，待用，注意清洗的時候用冷水，這樣肉質精緻，好吃很多。

　　3、將土豆切塊，輔料等材料。

　　4、準備青椒，花椒，等。

　　5、接下來鍋裡放油，然後放入適量白砂糖炒至糖漿狀放入雞塊，也可以選擇冰糖，冰糖更好。

　　6、放入雞塊下鍋開炒。

　　7、等雞塊表面炒黃後，放入豆瓣醬可以放兩小勺，再放入一勺新疆大盤雞料，炒至紅油出來。大概炒三四分鐘。

　　8、然後添水，水量大致淹沒幾塊，然後大火煮。

　　9、等水剩一半的時候放入切好的土豆，先不要翻，蓋上蓋子，過一會再翻炒。

　　10、嘗一下土豆塊，當土豆差不多熟了的時候放入青椒和紅椒。

　　11、等雞塊還在煮的時候，把燴麵塊拉一下，備用。

　　12、把燴麵煮一下。

　　13、將煮好的燴麵撈出放一個乾淨的鍋做鍋底！然後把煮好的土豆雞塊放面上，然後撒上切好的香菜，可以出鍋啦。

　　1、雞肉斬大塊（5-6釐米左右）。

　　2、冷油入糖，小火加熱至微微冒泡，倒入雞塊中火翻炒至表面覆蓋有焦糖色，倒入料酒繼續翻炒幾下。

　　3、放入生薑、豆瓣醬、八角、桂皮、花椒，幹辣椒段，將香味翻炒出來。

　　4、倒入熱水，煮開。

　　5、加入少許生抽和鹽，小火煮20分鐘。

　　6、加入板栗煮20分鐘。

　　7、青椒、紅椒切滾刀塊，倒入鍋內，大火翻炒斷生，出鍋。

　　8、麵粉和鹽混合均勻，倒入水和成表面光滑的麵糰。

　　9、蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

　　10、擀成厚片，大約5毫米左右厚度。

　　11、切成寬面片，寬度大約5釐米。

　　12、煮麵鍋水燒開，用手輕輕將面片拉長，厚度1-2毫米，放入鍋內煮熟盛出。

　　13、麵條和大盤雞拌勻就可以了開動了。