大筒骨怎麼煲湯

　　首先剁開的筒子骨，買回來洗淨後，放鍋中加足量水，拍碎的姜，蔥段，料酒，大火燒開5分鐘，去除浮沫，洗淨，電子瓦煲中，放入筒骨，加沒過的水，蔥姜八角，慢火煲四個來小時，帶上塑膠手套，將山藥去皮，洗淨，切塊，另起一鍋，加入一半水，一半骨頭湯，燒開，加入山藥塊，筒骨，紫菜，大火燒開，加鹽，白醋，轉中火燉至山藥熟，加入香菜，香油，出鍋。餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，常使人垂涎欲滴，特別是在冬春季，湯既能助人取暖，又能使人的胃口大開。煲湯往往選擇富含蛋白質的動物原料，最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等。其做法是先把原料洗淨，入鍋後一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持續20分鐘，撇沫，加姜和料酒等調料，待水再沸後用中火保持沸騰3~4小時，使原料裡的蛋白質更多地溶解，濃湯呈乳白色，冷卻後能凝固可視為湯熬到家了。

　　白蘿蔔煲豬筒骨氣味清潤，有健胃、潤膚、增髓的功效。 白蘿蔔通常被稱為“土人參”含有豐富的碳水化合物，維生素，磷，鐵等營養物質，具有健脾益氣，健胃消食，清熱化痰的功效。

　　做法：

　　1、筒骨洗乾淨。

　　2、白蘿蔔削皮，切成滾刀塊。放入鍋中加入6碗水燒開 。

　　3、鍋裡放油，加入姜稍微煸一下，把骨頭放入炒一分鐘 。

　　4、把炒好的骨頭放入燒開的蘿蔔湯裡面 。

　　5、大火燒開，改小火煲1、5個小時。

　　6、根據自己個人口味適當加鹽調味即

　　筒骨：可以容納骨髓的大骨頭。 比較好的筒骨，應該是豬後腿的腿骨，因為這裡的骨頭比較粗。 骨中的骨髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以促進傷口癒合，增強體質。

　　筒骨可以和蘿蔔、牛肉，香菇等煲湯。

　　簡骨蘿蔔清湯：

　　用料：豬筒骨、白蘿蔔、食鹽、姜、小蔥。

　　做法：

　　筒骨洗乾淨。白蘿蔔削皮,切成滾刀塊.放入鍋中加水燒開。鍋裡放油,加入姜稍微煸一下,把骨頭放入炒一分鐘。把炒好的骨頭放入燒開的蘿蔔湯裡面，大火燒開後,改小火煲1、5個小時。簡骨蘿蔔清湯就做好了