1、洗米。洗米一般不要超過三次，超過3次後，米的營養物質會大量流失，蒸出的米飯香味也會減少；
2、泡米。將米在冷水裡浸泡一個小時，可讓米粒充分吸收水粉，使蒸出來的米飯粒粒飽滿；
3、米和水的比例。蒸米飯時要控制米和水的比例，米和水的比例應為一比一點二；
4、增香。可在鍋中加入少量的精鹽或花生油，可使蒸出來的米飯晶瑩剔透飽滿，米香四溢。
1、洗米。洗米一般不要超過三次，超過3次後，米的營養物質會大量流失，蒸出的米飯香味也會減少；
2、泡米。將米在冷水裡浸泡一個小時，可讓米粒充分吸收水粉，使蒸出來的米飯粒粒飽滿；
3、米和水的比例。蒸米飯時要控制米和水的比例，米和水的比例應為一比一點二；
4、增香。可在鍋中加入少量的精鹽或花生油，可使蒸出來的米飯晶瑩剔透飽滿，米香四溢。
1、花生米一定要泡一下。相信絕大多數人在炒花生米的時候都是直接拿去炒，泡一下這件事大家本能地覺得不可能，但是這一步不但十分重要，多加這一個步驟不僅能使花生米又香又脆，而且還能夠防止花生米炒糊了呢。正確的做法是先將花生米挑一下，儘量挑選個頭一致的花生米在清水當中浸泡一下，當花生米的表皮被打溼了之後再炒就不容易糊了。當然花生米從水中泡過了之後不能馬上就拿去炒，要在太陽底下曬一下，將表皮上的水分控幹了就可以開始炒了。
2、花生和油的比例掌握好。炒花生米不需要太多的油，但是也不能讓油太少了，一般來說花生和油的比例保持在5:1的時候就可以了。在炒的時候不用事先給鍋預熱，也不要燒熱油，一定要冷鍋冷油的時候下鍋，並且在炒的時候開小火不停的翻炒，這樣才能保證花生米受熱均勻，不會有一些花生米被炒黑了或者是糊了，等到花生米的皮開始爆裂，鍋裡面發出一種噼啪聲就可以關火了。
3、加點白酒更香脆。花生米剛炒好的時候無論是鍋裡面還是花生米的表面都非常的熱，這個時候出鍋花生米不是最酥脆的，在這個時候準備一小勺白酒撒到花生米上面，趁著花生米還熱著的時候迅速翻炒，在白酒揮發的時候會帶走花生米表面部分水分，這樣炒出來的花生米更加的酥脆，炒好了之後再將花生米盛出來撒上少量的食用鹽攪拌一下，一盤美味可口的炒花生米就這麼炒好了。這一步的時候注意了，白酒一定要在花生米剛剛炒好的時候馬上加進去，而且白酒的量不要太多，如果是白酒撒晚了或者是量太大了不但花生米不會更酥脆，還會讓它的口感發軟，不好吃。
原料：麵條菜、玉米麵、 小麥、麵粉、食鹽、白糖、米醋、香油、蒜泥。
方法步驟：
1、準備好麵條菜，麵條菜摘洗乾淨，略控水，不必太乾。
2、放進大碗，加入麵粉和玉米麵，拌均勻。
3、使每一片野菜都粘上粉，開啟蒸鍋，在籠屜上抹一層食用油，上汽後放入野菜，大火蒸8分鐘。
4、所有調味料放進小碗，攪拌均勻成醬汁，然後澆在蒸好的野菜上，這樣蒸出來的野菜口感軟糯又好吃。