怎樣蒸米飯又香又好吃竅門

　　1、用熱水蒸。用熱水蒸出來的米飯口感更佳鬆軟可口。2、添醋。在剛蒸熟後的米飯中加入適量的白醋，可以使米飯顆粒分明，香軟好吃。3、添香油。在米飯中加入適量的香油，可以使米飯看起來更有光澤，口感更佳。

　　米飯是中國，乃至東亞、東南亞人民喜愛的一種主食，是用大米和適量的水蒸或燜熟而成的食物。

　　米飯的主要成分是碳水化合物。米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，其氨基酸的組成比較完全，容易被人體消化吸收。

　　糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的高，但米飯中的賴氨酸含量較低。

　　洗米不超過3次，超過3次會使大米的營養流失，減少米飯的香味。把米放在冷水裡浸泡半小時，讓米粒充分吸收水分，使米飯粒粒飽滿。蒸米飯時，米和水的比例為1：1.2。可以在蒸米飯時加入少量精鹽或熟花生油，可以使蒸出的米飯晶瑩飽滿，米香四溢。

　　加茶蒸米飯法。取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，將過濾的茶水倒入淘好的大米中即可。可使米飯色、香、味、營養俱佳。

　　加醋蒸飯法。蒸米飯時可按1000克大米、35克食醋的比例往鍋中加適量食醋。

　　可使蒸出的米飯不僅沒有酸味，相反會使飯香更濃。

　　1、洗米。洗米一般不要超過三次，超過3次後，米的營養物質會大量流失，蒸出的米飯香味也會減少；

　　2、泡米。將米在冷水裡浸泡一個小時，可讓米粒充分吸收水粉，使蒸出來的米飯粒粒飽滿；

　　3、米和水的比例。蒸米飯時要控制米和水的比例，米和水的比例應為一比一點二；

　　4、增香。可在鍋中加入少量的精鹽或花生油，可使蒸出來的米飯晶瑩剔透飽滿，米香四溢。