大肉包子用啥餡

　　1、香菇餡：豬肉+香菇+豆腐+茭白+胡蘿蔔+植物油+味精+醬油+五香粉+鹽+蔥花+香乾。

　　2、角瓜餡：豬肉+鹽+味精+花椒油+胡椒粉+五香粉+角瓜+雞蛋（素食者可食用）。

　　3、韭菜餡：豬肉+韭菜+鹽+薑末+香油+胡椒粉+粉絲。

　　4、豆腐韭黃餡：豬肉+豆腐+花生油（胡麻油）+韭菜+豆腐+鹽。

　　5、圓白菜粉絲餡：豬肉+鹽+粉絲（或者粉條）+薑末+花椒粉+蔥花+圓白菜（包菜）。

　　6、豇豆餡：豬肉+豇豆+鹽+蔥末+薑末+花椒粉+食用油（蒸熟後再用）。

　　7、西葫蘆餡：豬肉+西葫蘆（挑選老些的，再將它擦成條）+鹽+薑末+蔥花+食用油+花椒麵。

　　8、三珍素餡：豬肉+牛肝菌+松茸+粉絲+上海青+香菇+腐竹+小白菜（先將它們爆香）+鹽+胡椒粉+香油。

　　9、香菇大頭菜餡：豬肉+高麗菜+粉絲（冬粉）+香菇+鹽+芝麻油+胡椒粉。

　　10、胡蘿蔔圓白菜餡：豬肉+胡蘿蔔+圓白菜+鹽+食用油+香油+胡椒粉。

　　1、豬肉芹菜餡、梅菜肉餡、花生芝麻餡都是中國包子中常用的餡料。

　　2、豬肉芹菜餡料的包子講求芹菜的餡，以及豬肉的肥，搭配起來既不會太油膩，又不會太寡淡，因此豬肉和芹菜是非常不錯的餡料搭配。

　　3、梅菜肉餡則因為梅菜本身已經醃製過，放在餡料裡面也使得包子有更加濃郁的口感，是一款偏向鹹口的包子。

　　4、花生芝麻則是比較偏甜口的包子，通常會加入白砂糖，由於花生和芝麻以及部分沒有被融化的砂糖，比肉包子多了些許爽脆的口感。

　　1、蒸饅頭包子用中筋麵粉好。原因：中筋麵粉含有 9.5 ~ 11.5% 左右的蛋白質，含量適中，因此筋度及黏度較均衡，是適用範圍最廣泛的麵粉種類，適合製作饅頭、包子、燒餅、芝麻球等吃起來軟中帶點兒勁道的麵食點心。

　　2、一般吃選中筋麵粉就可以，中筋麵粉用途最廣，大多數麵食都可以用它來做，如果是做蛋糕餅乾可以少買點低筋麵粉，如果是炸油條做麵筋的話可以選擇高筋麵粉。