方法一:
豬肉去皮洗淨,切為細粒蓮花白洗淨,切為細末,再用精煉油拌勻。蓮花白先用油拌勻。將豬肉粒用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻,再加入蓮花白和勻即成。方法二:
將絞肉加入鹽,攪拌摔打至有黏性。將蔥、白菜切細與香油一起加入絞肉中拌勻即可。方法三:
在肉沫中加入兩個雞蛋,蔥末薑末。加入鹽、醬油、糖、雞精,充份拌勻上勁後,加入香油,再充分拌勻;木耳、幹菇、用溫水泡發後洗淨切粒,筍焯水後切粒;鍋內熱油,五成熱時,先將菇與筍粒
方法一:
豬肉去皮洗淨,切為細粒蓮花白洗淨,切為細末,再用精煉油拌勻。蓮花白先用油拌勻。將豬肉粒用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻,再加入蓮花白和勻即成。方法二:
將絞肉加入鹽,攪拌摔打至有黏性。將蔥、白菜切細與香油一起加入絞肉中拌勻即可。方法三:
在肉沫中加入兩個雞蛋,蔥末薑末。加入鹽、醬油、糖、雞精,充份拌勻上勁後,加入香油,再充分拌勻;木耳、幹菇、用溫水泡發後洗淨切粒,筍焯水後切粒;鍋內熱油,五成熱時,先將菇與筍粒
材料:驢肉200克,豬肉100克,胡蘿蔔一根,洋蔥半個、土雞蛋一個,鹽一茶勺、料酒兩茶勺、姜粉一小勺、雞精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺,十三香粉一小勺,清水半碗。
做法:
1、胡蘿蔔切絲然後再切成成小丁,圓蔥也切成丁。
2、把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。打一個雞蛋,加入十三香粉,姜粉,料酒,鹽,雞精大力攪拌均勻。
3、放入生抽耗油,放入半碗水大力順一個方向攪拌。
4、放一勺香油,適量的豆油,攪拌混合。倒入胡蘿蔔丁攪拌均勻即可。
1、剁好的牛肉餡加入兩個雞蛋和半碗清水,順時針攪動,不一會就會從稀變的很濃稠,將攪好的肉餡加入老抽和料酒,鹽拌勻(只加夠肉餡的就可以)
2、粉條洗淨後用溫水泡軟,大蔥去皮洗淨
3、大蔥切成很碎的末,姜切末。切碎的蔥加薑末、鹽、醬油、五香粉拌勻
4、鍋中倒適量油放入鮮花椒炸出香味,取出花椒不要
5、肉餡倒入切碎的蔥中,加入現炸的花椒油拌勻,再倒入泡軟切碎的粉條拌勻
6、調好的肉餡
7、(發麵最好在調餡之前做)將酵母在溫水中化開,靜置約5分鐘,加入麵粉揉成光滑麵糰,蓋上蓋子,放溫暖處發酵至原來的2—2、5倍大時,將麵糰排氣揉緊,醒發約15分鐘左右
8、案板上撒手粉,將麵糰搓成長條狀,切成均勻大小的小劑子
9、按扁成小橢圓形,用擀麵仗將小劑擀成中間厚邊沿薄的圓形面片
10、將包子皮包入牛肉餡
11、捏出均勻的花邊
12、將包子入蒸鍋,蓋上蓋子,小火(最小火頭)繼續發酵約5分鐘,改大火蒸約20分鐘後熄火(根據包子的大小來定時間),熄火後虛蒸2分鐘即可