胡蘿蔔包子餡做法大全

　　1、做法一：胡蘿蔔素餡包子。食材：麵粉300克、溫水150克、酵母3克、胡蘿蔔238克、雞蛋2個、木耳15克、食用油25克、鹽3克、胡椒粉適量、香菇適量、蔥花適量。

　　做法：（1）溫水把發酵粉融化。（2）加入麵粉。（3）揉成面塊，蓋上蓋子2-3個小時進行發酵。（4）發酵好的面取出來，排氣，揉勻。（5）分成若干個小份。（6）壓成麵皮，包包子用。（7）胡蘿蔔切碎，蔥適量，也切碎。（8）鍋內放入油，七成熱時放入蔥和胡蘿蔔炒香。加入調料攪拌均勻就可以了。（9）用麵皮把陷包好就可以了，包好後放15分鐘左右再蒸。（10）熱水蒸25分鐘就行了。

　　2、做法二：胡蘿蔔肉餡包子。食材：五花肉250克、麵粉500克、胡蘿蔔4根、酵母粉5克、食鹽適量、醬油5毫升、 味精3克、蔥2根、料酒5毫升、香油3克、水250毫升、十三香3克、黃醬15毫升。

　　做法：（1）酵母放在麵粉中，加入溫水攪拌成絮狀後揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋好，在溫暖的地方發酵至兩倍大。（2）發酵好的麵糰放在案板上排氣後重新發酵至兩倍大，發麵團即完成。（3）胡蘿蔔擦成茸，五花肉攪成餡，蔥切碎備用。(4)將肉餡放在器皿中，用筷子順著一個方向快速攪打，邊攪打邊淋入少許清水，至攪打上勁。(5)將胡蘿蔔茸、蔥花和所有的餡料調料放在一起，順時針攪拌上勁即可。（6）將麵糰揉成長條後等分成大小均勻的面劑子，擀成皮後包入餡料，整形成包子形.（7）蒸鍋裡注入水，篦子上鋪籠布，大火燒至上氣後將包好的包子放入，旺火足氣20分鐘。（8）時間到後不要立即開啟蓋子，熄火後2分鐘再開啟，包子不回縮。

　　3、做法三：胡蘿蔔牛肉餡包子。食材：高筋粉500克、牛肉500克、老湯適量、蔥2根、姜1塊、胡蘿蔔1根、油適量、鹽適量、五香粉適量、白糖適量、白胡椒粉適量、生抽適量、料酒適量、耗油適量。

　　做法：（1）牛肉和洋蔥用料理機攪碎，洋蔥這裡多放一些。（2）攪好的肉餡裡放入適量的油、鹽、胡椒粉、姜粉、蠔油，攪拌均勻。（3）胡蘿蔔用料理機打碎，倒入拌好的肉餡中。攪拌均勻後，倒入約一勺香油，再次拌勻成餡。（4）用的是老麵肥自發的面和上小蘇打揉好，分成小面劑子，擀成圓餅，包入和好的餡做好包子，用蒸鍋蒸15分鐘即可。

　　1、剁好的牛肉餡加入兩個雞蛋和半碗清水，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（只加夠肉餡的就可以）

　　2、粉條洗淨後用溫水泡軟，大蔥去皮洗淨

　　3、大蔥切成很碎的末，姜切末。切碎的蔥加薑末、鹽、醬油、五香粉拌勻

　　4、鍋中倒適量油放入鮮花椒炸出香味，取出花椒不要

　　5、肉餡倒入切碎的蔥中，加入現炸的花椒油拌勻，再倒入泡軟切碎的粉條拌勻

　　6、調好的肉餡

　　7、（發麵最好在調餡之前做）將酵母在溫水中化開，靜置約5分鐘，加入麵粉揉成光滑麵糰，蓋上蓋子，放溫暖處發酵至原來的2—2、5倍大時，將麵糰排氣揉緊，醒發約15分鐘左右

　　8、案板上撒手粉，將麵糰搓成長條狀，切成均勻大小的小劑子

　　9、按扁成小橢圓形，用擀麵仗將小劑擀成中間厚邊沿薄的圓形面片

　　10、將包子皮包入牛肉餡

　　11、捏出均勻的花邊

　　12、將包子入蒸鍋，蓋上蓋子，小火（最小火頭）繼續發酵約5分鐘，改大火蒸約20分鐘後熄火（根據包子的大小來定時間），熄火後虛蒸2分鐘即可

　　1、做法一：雞肉蘿蔔餡大家首先準備好雞腿肉、雞皮、胡蘿蔔和玉米粒，當然大家還可以根據自己的口味加入一些其他的配料。在製作的時候首先將所有的食材切成小塊，其中雞皮需要大家搗成泥狀，之後均勻的混合在一起，在其中按照自己的口味加入雞油、鹽、糖、生抽、香油等調味料，就完成了餡料的製作。

　　2、做法二：雞肉木耳餡材料有雞腿肉、木耳和榨菜，首先將木耳泡發了之後切成小塊，同時將雞腿肉、榨菜都切成小塊之後混合在一起，在餡料中加入適量的白糖、生抽、醋攪拌均勻，最後大家在鍋中炒熟之後加入適量的蔥花進行提香就餓按成了雞肉木耳餡的製作。大家如果想要雞肉在食用的時候更加的鮮嫩，可以在餡料中加入適量的水。

　　3、做法三：香菇雞肉餡首先將香菇稍微泡一下之後備用，大家還可以根據自己的口味準備一些胡蘿蔔、白菜等蔬菜，之後將雞腿肉都切成小塊，然後和所有的配料攪拌均勻之後大家可以再餡料中按照自己的口味加入調味料，例如生抽、耗油、香油以及蔥等，大家攪拌均勻之後就完成了香菇雞肉餡的準備。