大腳菇怎麼做好吃

　　準備材料：大腳菇2朵、葷油適量 、大蒜1顆 、鹽適量 、胡椒粉適量。

　　步驟1：清水浸泡大腳菇並沖洗乾淨泥土。

　　步驟2：將清洗乾淨的大腳菇撕成條狀。

　　步驟3：葷油下鍋燒熱（沒有現成葷油的話可以用肥肉煎一下）。

　　步驟4：然後將蒜片下鍋（蒜可以解毒，建議烹飪菌類都適量加入）。

　　步驟5：鍋裡注入適量水大火燒開後再下大腳菇。

　　步驟6：10分鐘後加入適量胡椒粉、鹽，大腳菇熟透盛出。

　　大腳菇燉雞的做法：

　　材料：童子雞1只、大腳菇100克、蔥2段、姜2片、料酒1大勺、老抽醬油1大勺、冰糖5克、鹽1/2小勺；

　　做法：

　　1、 雞洗淨斬小塊，大腳菇洗淨後切塊；

　　2、 雞塊放入鍋中加清水、薑絲煮開半分鐘後關火，洗淨血沫；

　　3、 鍋底鋪放薑片、蔥段，加入焯過的雞塊和大腳菇；

　　4、 加入清水，加入料酒、醬油、冰糖；

　　5、 燒開後蓋上蓋轉小火燉半小時；

　　6、 最後加鹽調味後收汁即可。

　　準備材料：金針菇200克、植物油半湯匙、香蔥4根、小米椒3個、鹽半茶匙、細砂糖半茶匙、生抽2茶匙。

　　做法：

　　1、金針菇剪去根部，挑去金針菇老的部分，將金針菇浸泡在淡鹽水裡，如果用淘米水浸泡，會更好。

　　2、煮鍋裡倒入適量清水，燒開後，將金針菇放入鍋裡焯熟。

　　3、將金針菇撈出，過一下涼白開，瀝乾水分備用。

　　4、空碗裡調入適量鹽、生抽、白糖，攪拌均勻。香蔥洗淨，切成蔥花，小米椒洗淨，切成辣椒圈。

　　5、將瀝乾水分的金針菇碼在碗裡，撒上香蔥。

　　6、炒鍋裡倒入適量植物油燒熱，放入小米椒炒香。

　　7、金針菇裡倒入調料汁，將鍋裡的油、小米椒潑到金針菇上即可。