1、醃大蒜變綠並不是因為醃蒜頭裡含有葉綠素，像植物那樣經陽光照射會產生綠色，而是因為蒜頭在醃製中產生了無毒的蒜蘭素和蒜黃素，蒜蘭素和蒜黃素混在一起，就使蒜頭變成了綠色。蒜蘭素的抗氧化能力很強。所以，食用綠色的醃大蒜不但無毒，還有強身健體的作用。
2、變成綠色的醃大蒜是沒有毒的，可以放心食用。醃好的臘八蒜不但蒜香噴鼻，更是青翠碧綠，令人食慾大開，只是很少有人知道醃大蒜變綠的原因。
1、醃大蒜變綠並不是因為醃蒜頭裡含有葉綠素，像植物那樣經陽光照射會產生綠色，而是因為蒜頭在醃製中產生了無毒的蒜蘭素和蒜黃素，蒜蘭素和蒜黃素混在一起，就使蒜頭變成了綠色。蒜蘭素的抗氧化能力很強。所以，食用綠色的醃大蒜不但無毒，還有強身健體的作用。
2、變成綠色的醃大蒜是沒有毒的，可以放心食用。醃好的臘八蒜不但蒜香噴鼻，更是青翠碧綠，令人食慾大開，只是很少有人知道醃大蒜變綠的原因。
製作過程不見陽光，產生的綠色是大蒜綠色素。綠色素實際上是由一種先生成的藍色素和一種後生成的黃色素組成。產生色素的轉變過程是，先產生蒜藍素，再轉變為蒜綠素，蒜綠素產生時間很短，即轉變為蒜黃素。在大蒜加工過程中，國內外都有蒜泥變綠的報道，產生的綠色素也不是常見的葉綠素，與我國傳統食品“臘八蒜”中的綠色素成分相同。
金銀花泡水變綠通常是無毒的，因為它裡面含有一種名為綠原酸的有機酸，會在時間延長且接觸空氣後氧化，用熱水沖泡後水的顏色就會變成綠色，所以要是變綠時間不長，是可以飲用的。但是要是隔夜之後水變綠了，最好不要喝了，會對健康造成影響。
金銀花泡水變綠的原因
金銀花在生活中比較常見，它是我國中醫裡面不可或缺的 ...
1、原因：
（1）大蒜需要在比較溫暖的環境中，才能夠順利出芽。如果種植的深度不足，讓它處於表層比較冷的土中，那麼它就不太容易發芽了。
（2）蒜瓣的底部有一層比較堅硬的頂蓋。如果在種植之前，沒有將它們完全去掉，它們就會阻礙發芽。
2、處理方法：
（1）如果數量少，並且剛剛栽種不久，可以將它們 ...
1、原因：
（1）大蒜需要在比較溫暖的環境中，才能夠順利出芽。如果種植的深度不足，讓它處於表層比較冷的土中，那麼它就不太容易發芽了。
（2）蒜瓣的底部有一層比較堅硬的頂蓋。如果在種植之前，沒有將它們完全去掉，它們就會阻礙發芽。
2、處理方法：
（1）如果數量少，並且剛剛栽種不久，可以將它們 ...
1、醃大蒜變綠並不是因為醃蒜頭裡含有葉綠素、也不是像植物那樣經陽光照射會產生綠色，而是因為蒜頭在醃製中產生了無毒的蒜蘭素和蒜黃素，蒜蘭素和蒜黃素混在一起，就使蒜頭變成了綠色。這種綠色是無害、反而有利的，它有很強的抗氧化能力。
2、大蒜細胞中的含有較多的含硫類生物活性物質，這些含硫化物在蒜酶的作用下，可 ...
黃梔子煮水變綠一般和水的酸鹼度有關，弱鹼性的水煮黃梔子就會導致它的水變綠，若是用酸性的水熬煮它的話顏色就會偏紅。黃梔子可以用於提煉天然色素或者是做食品新增劑。
為什麼黃梔子煮水變綠黃梔子是一種經常被用來給滷水上色的東西，它可以和糖色搭配在一起讓我們的滷水呈好看的金紅色。但有時我們在熬煮上色用的黃梔子時 ...
大蒜水變綠還能吃。綠色是大蒜體內的胚芽存活，在轉換準備發芽了，這樣的大蒜可以吃的。大蒜中的大蒜素與空氣中的氧氣會發生氧化反應，反應結果就是大蒜由原來的本色變成淡綠色。不破碎的大蒜變化過程非常慢，因為外部有層膜把它與空氣隔開來了，大蒜素與氧氣接觸少。但是蒜末、蒜泥中，大蒜素就會充分與空氣中的氧氣發生變化，從 ...
1、大蒜水氧化變綠還能吃。
2、大蒜水變綠僅是食物發生了氧化反應，這對於食物本身的安全性沒有什麼影響，不會有毒害作用，因此是可以食用的，平常我們吃的土豆變色了也照樣能吃的，但如果大蒜水變綠不是因為氧化反應導致的，而是加入了什麼其他東西導致的變綠，最好不要吃。 ...