大蒜泡酒的做法竅門

　　1、準備新鮮大蒜500克，白酒2千克白砂糖250克，把準備好的新鮮大蒜去掉外皮以後洗淨晾乾水分，然後放到乾淨的無油無水的面板上用刀拍碎，把它放到乾淨的玻璃瓶中，加入準備好的白糖調勻，隨後放入準備好的白酒秘方以後搖勻浸泡2-3個月，那時就能得到泡好的大蒜酒。

　　2、大蒜酒在泡製時還可以搭配其他的材料，像桃仁和淡豆豉等就是泡著大蒜酒的最好配料，他們可以按1:1的比例來準備，準備好以後要全部排水，放到乾淨的泡腳容器中，然後要準備10倍的高度白酒直接放入到溶液中調勻，密封以後浸泡三十天，泡好以後取出過濾就能飲用。

　　3、大蒜酒在泡製時還可以使用黃酒，這樣能讓做好以後的大蒜就具有更出色的保健功效，在需要的時候，可以把新鮮的大蒜切到十瓣去掉外皮，用清水洗淨以後再加入適量黃酒調勻浸泡5-6個小時，泡好以後可直介面服，它對人類經常出現的腹部疼痛和霍亂等症有一定緩解作用。

　　1、 活血化瘀、抗菌抗炎。酒味辛，性溫，有活血散瘀，溫中散寒，消毒滅菌的作用，同時大蒜也是味辛，性溫，而且富含大蒜辣素能夠抗菌消炎、行氣解毒。

　　2、防治腫瘤和癌症。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，美國國家癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。常喝大蒜泡酒能大大降低惡性腫瘤侵犯的風險。

　　3、排毒清腸促進消化。大蒜的揮發油和酒精成分能有效抑制和殺死幽門螺桿菌等細菌、腸道內病毒，清除腸胃中的有毒物質，可以刺激胃腸粘膜，促進食慾，加速消化。

　　4、具有明顯的降血糖效果。大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，有效預防和輔助治療糖尿病。

　　1、將大蝦清洗乾淨，放入沸水中煮開，撈出冷卻剝去外殼。

　　2、將開水盛在大碗中，冷卻後加入大蒜、泡紅椒、薑片、花椒、芹菜梗、青尖辣。

　　3、取老壇泡菜水（重量和開水等量），倒入水中，加入料酒、胡椒粉、鹽、青芥末，然後充分混合。

　　4、將煮好的大蝦倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鐘。

　　5、可以加入西芹、胡蘿蔔條、洋蔥等蔬菜，風味更佳。